Cuketa a sušený meruňkový džem mají jemnou vůni a chutnají jako ananasový sladký dezert. Příprava takového domácího produktu je velmi jednoduchá.
Je to nutné
- - 3 kg mladé cukety,
- - 500 g sušených meruněk,
- - 3 kg cukru,
- - 1 citron.
Instrukce
Krok 1
Cuketu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Odstraňte kůže z každé cukety. Pokud k vaření používáte starou cuketu, vyřízněte z nich střed se semínky, odstraňte slupku. Nakrájejte cukety na náhodné kousky.
Krok 2
Vytřídějte 500 gramů sušených meruněk, mělo by to být čisté, bez skvrn. Vložte sušené meruňky do misky, vařte s vroucí vodou po dobu dvou minut. Po několika minutách vypusťte vodu a sušené meruňky osušte papírovými ručníky.
Krok 3
Vložte plátky cukety a sušených meruněk do mlýnku na maso (pokud chcete, můžete použít mixér), posouvejte do hladka. Výsledné pyré přeneste do smaltované mísy nebo do velké pánve a přidejte 3 kg krystalového cukru.
Krok 4
Bramborovou kaši dejte do ohně a za pomalého míchání přivedete k varu, aby se nespálila. Po varu snižte teplotu a vařte půl hodiny.
Krok 5
Opláchněte citron a zalijte vroucí vodou. Jemně nastrúhejte kůru, můžete přímo s kůrou, na tom není nic špatného. Vytlačte šťávu z buničiny. Do džemu přidejte kůru a citronovou šťávu, promíchejte a vařte dalších 15 minut.
Krok 6
Připravený džem vyjměte z ohně a okamžitě vložte do malých sklenic, zavřete víčka. Džem nemusíte balit do sklenic teplým ručníkem, nechejte jej vychladnout při pokojové teplotě. Uložte džem obvyklým způsobem.
