Chutné a zdravé - co může být lepší než tato kombinace? Připravte si doma přírodní meruňkový džem: ovocnou sladkost bez továrních barev nebo konzervantů.
Je to nutné
-
- Recept číslo 1. Složení: 1 kg meruněk
- 1,4 kg cukru
- 2-2,5 šálků vody
- 3 g kyseliny citronové.
- Recept číslo 2. Složení: 3 kg meruněk
- 3 kg cukru
- 0,5 litru vody.
- Recept číslo 3. Složení: 1 kg vykostěných meruněk
- 0,8 - 1 kg cukru
- 1 sklenici vody.
Instrukce
Krok 1
Recept číslo 1.
Vezměte 1 kg meruňkového ovoce. Nemusí být úplně dospělí. Pomocí dřevěného párátka napíchněte meruňku na několik míst.
Vložte meruňky na 1 minutu do vroucí vody a rychle ochlaďte ve studené vodě. Drobné ovoce lze vařit celé, velké - nakrájením na polovinu podél rýhy a odstraněním kosti.
Krok 2
Připravte sirup: 1,4 kg cukru na 2-2,5 šálky vody. Toto množství se počítá na 1 kg meruněk.
Krok 3
Nalijte sirup na meruňky a vařte do měkka. Připravenost džemu zjistíte tak, že na studený talíř nakapete trochu horkého sirupu. Pokud je sirup dostatečně hustý a kapka se nerozšíří, je džem připraven.
Krok 4
Recept číslo 2. Meruňky dobře opláchněte, rozdělte na poloviny, vyjměte semínka.
Připravte sirup: nalijte vodu do nádoby na vaření a po částech přidejte cukr (protože se rozpouští).
Krok 5
Aniž byste sirup vyjmuli z ohně, vložte do něj meruňky tak, aby byly úplně ponořeny do cukrového roztoku.
Krok 6
Když meruňky klesnou ke dnu, vypněte oheň. Nechte džem vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 7
Uveďte džem znovu do varu a vypněte oheň.
Uspořádejte hotový džem do sterilizovaných nádob a srolovat kovovými víčky.
Krok 8
Recept číslo 3.
Rozpusťte cukr ve vodě, přiveďte sirup k varu.
Krok 9
Vložte do misky meruňky a zalijte je sirupem. Nechejte působit 5-6 hodin.
Krok 10
Vložte misku do ohně a začněte vařit. Po varu odstát 8-10 minut. Vypněte oheň a džem ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 11
Po uvaření džem znovu vaříme 8-10 minut.
Krok 12
Nalijte džem do sterilizovaných nádob, uzavřete plastovými víčky nebo pergamenovým papírem namočeným v alkoholu.
Při tomto způsobu vaření zůstávají plody meruněk neporušené a průhledné.
