Léto je obdobím ovoce a bobulovin. A aby si je mohli v zimě užít, je třeba je zmrazit nebo uvařit lahodný a aromatický džem.
Vezmeme zralé, ale ne příliš měkké meruňky, umyjeme je pod studenou tekoucí vodou, osušíme je ubrouskem, nakrájíme každý podél drážky a vyjmeme jámu.
Potom ovoce zvážíme. Vezmeme 1 kg cukru na 1 kg meruněk. Oloupanou meruňkovou dužinu nakrájejte nadrobno, přidejte cukr. Nalijte jablečný džus rychlostí 2 lžíce. l. na 1 kg meruněk vše dobře promíchejte a přiveďte k varu. Když džem vaří 2-3 minuty, odstavte ho a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Poté postup opakujeme. Odstraňte džem, který se podruhé vařil, z ohně a okamžitě přidejte 5 lžící. l. meruňkový nebo jablečný likér na 1 kg meruněk. Znovu rychle promíchejte a dokud je džem horký, nalijte ho do sterilizovaných nádob. Poté sklenice zakryjeme víčky a stočíme. Sklenice džemu položte na podlahu víčkem dolů a přikryjte přikrývkou.
Stupeň likéru se během vaření odpařuje a zanechává jen nádhernou vůni a jemnou chuť džemu.
