Díky originálnímu designu vypadá salát "Tiger" velmi elegantně a slavnostně. Podle svých preferencí můžete vařit buď s uzeným kuřecím masem, nebo s rybími konzervami. Toto jídlo se samozřejmě může stát hitem novoročního stolu v roce tygra, ale na jakýkoli jiný svátek potěší milovník dobré kuchyně salát Tiger.
Recept na tygří salát s kuřecím masem
K přípravě tygřího salátu s uzeným kuřetem budete potřebovat:
- 250 g uzeného kuřecího filé;
- 2 vejce;
- 2 čerstvé okurky;
- 200 g čerstvých hub (žampionů);
- 300 g korejské mrkve;
- 100 g vlašských ořechů;
- 100 g vykostěných oliv;
- několik peří zelené cibule;
- máslo;
- rostlinný olej;
- majonéza;
- sůl;
- pepř.
Houby důkladně otřete vlhkým hadříkem, nakrájejte na plátky a osmažte na rostlinném oleji. Poté do rozpálených smažených hub přidejte trochu másla, sůl a pepř a dobře promíchejte.
Vařte vejce natvrdo, ochlaďte je pod tekoucí studenou vodou a oloupejte. Odkrojte 2 plátky bílkovin a odložte je na ozdobu salátu a zbývající bílky a žloutky potřete hrubým struhadlem.
Okurky umyjte, osušte a nakrájejte na tenké proužky. Pokud nemáte po ruce mrkev v korejském stylu, můžete si udělat salát s vařenou mrkví. Mrkev vařte, oloupejte a nastrúhejte.
Uzený kuřecí řízek nakrájejte na malé kostky.
Dáte salátu tvar tygří hlavy, položte součásti misky ve vrstvách a nezapomeňte každý z nich obalit majonézou. Nejprve vložte nakrájené kuře, poté vrstvu hub, okurek a strouhaného vejce nakrájeného na proužky, nahoře položte mrkev (v korejštině nebo vařenou). Toto je vrchní vrstva tygřího salátu, který nemusí být potažen majonézou.
Na přání je možné připravit tygří salát s uzenou klobásou a nakládanými houbami.
Poté salát ozdobte. K tomu: vytvarujte oči tygra z kruhů bílkovin a oliv, které zůstaly na ozdobu. Vyrobte tváře nasekanými ořechovými jádry, charakteristické tygří pruhy, nos a řasy olivami, jazyk plátkem uzeného kuřete a knír nakrájenou zelenou cibulkou.
Recept na tygří salát s rybí konzervou
Chcete-li připravit salát "Tiger" podle tohoto receptu, musíte si vzít:
- 1 plechovka konzervovaných ryb, přírodní nebo s přídavkem oleje;
- 3 středně velké brambory;
- 2-3 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 vejce;
- zelené cibule;
- olivy;
- vlašské ořechy;
- sůl;
- pepř;
- rostlinný olej;
- majonéza.
Nejprve vařte zvlášť brambory a mrkev. Poté ochlaďte, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Vařte natvrdo vejce a odložte 2 kruhy bílkovin na ozdobu a zbytek otřete na struhadle.
Tuňák v konzervách, makrela, sardinky a růžový losos jsou vhodné k přípravě tygřího salátu.
Mash konzervované ryby ve sklenici s vidličkou. Nakrájejte cibuli nožem a smažte na rostlinném oleji, dokud nebude světle zlatavě hnědá.
Vrstvte salát, aby vypadal jako tygří hlava. Na dno plochého talíře položte nastrouhané brambory a potřete je majonézou, na to dejte smaženou cibuli, na to rozmačkané rybí konzervy, nahoře nastrouhaná vejce, sůl a pepř (pokud jsou konzervy dostatečně slané, pak sůl a pepř nejsou použitý). Poté vejce potřete majonézou a položte vrstvu nastrouhané mrkve.
Ozdobte salát stejným způsobem, jaký je popsán v předchozím receptu, k ozdobě použijte olivy, zelenou cibuli a ořechová jádra.
