Lososový quiche je šťavnatý a lahodný koláč. Ideální pro milovníky sýrů a špenátu. Těsto se ukázalo být velmi jemné, taje v ústech. Provensálské bylinky dodávají francouzským koláčům neuvěřitelnou chuť.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 200 g mouky;
- - 125 g másla;
- - 1 vejce;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany.
- K plnění:
- - 300 g čerstvého lososa a špenátu;
- - 200 g sýra;
- - 150 g sýru feta;
- - 3 vejce;
- - 1 polévková lžíce. lžíce másla;
- - 2 špetky provensálských bylin.
Instrukce
Krok 1
Studené máslo nasekejte nožem, proměňte na drobky a postupně přidávejte mouku. Rozšlehejte vejce, přidejte zakysanou smetanu, z těchto složek promíchejte elastické těsto a prozatím ho vložte do chladničky.
Krok 2
Čerstvého lososa nakrájejte na plátky, zalijte vroucí vodou, nechte několik minut odstát, poté vodu vypusťte a kousky ryby rozložte na velká vlákna a solte. Díky této technice nebude losos během pečení dávat moc šťávy, takže dort nebude kyselý.
Krok 3
Vařte špenát na lžíci másla na pánvi několik minut. Feta vidličkou rozmačkejte, přidejte k ní provensálské bylinky, přidejte vejce, rozšlehejte, přidejte strouhaný tvrdý sýr.
Krok 4
Vyvařte těsto tenčí, vložte ho do formy a vytvořte boky. Na těsto položte vrstvu lososa, posypte bylinkami, pak vrstvu špenátu. Nalijte vše vejci, sýrem a bylinkami, na vrch posypeme strouhaným sýrem. Pro krásu můžete na koláč dát celé špenátové listy.
Krok 5
Pečte quiche s lososem, dvěma druhy sýra a provensálskými bylinkami po dobu 35-40 minut při 200 stupních v troubě. Quiche by měl dozlatovat.
Krok 6
Hotový francouzský koláč lze podávat horký i chlazený - ukázalo se, že je velmi chutný v jakékoli formě.
