Podzim je obdobím sklizně jablek. Používají se k přípravě džusů, kompotů, konzerv a džemu. Jablka se suší, namočí a zmrazí a také se konzumují čerstvá. Výroba jablečných cukrovinek, jako jsou koláče, vdolky a housky, je skvělý způsob, jak je jíst.
Rohlík „Apple Cylinder“je vyroben z křehkého těsta, které je ihned natřeno náplní a upečeno.
K přípravě role budete potřebovat následující ingredience:
- mouka 300 g;
- vejce 2 ks.;
- mléko 125 ml;
- cukr 200 g;
- máslo 50 g;
- jablka 5 ks (100 g každý);
- moučkový cukr na poprášení.
Máslo musí být mleté s trochou cukru, proto musí mít měkkou konzistenci. Na přípravu těsta podle stanoveného rozložení použijte pouze 150 gramů cukru. Vejce rozšlehejte se zbývajícím cukrem, dokud se nevytvoří lehká pěna, a přidejte do předem připraveného másla. Vše jemně promíchejte. Mouku dvakrát opláchněte a poté ji přidejte do těsta. Mělo by se přidávat postupně, a když těsto velmi zhoustne, můžete začít přidávat vodu.
Hotové křehké těsto je velmi pružné a plastové, nelepí se na ruce, lze ho vyvalovat na stůl. Křehké těsto se vyválí na stůl s malým množstvím mouky, jinak se prodlouží. Tento proces by měl také trvat trochu času, jinak bude těsto lepkavé a křehké.
Jablka je třeba umýt, vyjmout a nastrouhat. Smíchejte je s trochou cukru.
Těsto vyválejte na rovnoměrnou vrstvu asi 1 cm silnou, položte na ni připravenou jablečnou náplň a stočte ji do role. Položte ho na vymastený plech a pečte 25-30 minut při 180 stupních Celsia. Hotovou rolku lze posypat práškovým cukrem.
