Jablka jsou poměrně univerzální produkt, který lze použít k výrobě lahodných konzerv, marmelád, džemu nebo cukrovinek. A pokud do jablkového dezertu přidáte další ovoce, bobule nebo ořechy, pak již známá pochoutka získá novou a neobvyklou chuť.
Klasický jablečný džem
Klasická verze výroby jablečného džemu je považována za nejoblíbenější. Tento džem lze použít jako samostatný dezert nebo jako voňavou náplň do rolí a otevřených koláčů.
Požadované přísady:
- 1 kg čerstvých jablek;
- 1 kg cukru;
- 0,5 litru vody.
Příprava:
Opláchněte jablka pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Z každého ovoce odřízněte kůru, odstraňte jádro a semena. Připravené ovoce nakrájejte na úhledné plátky. Naplňte nádobu vodou, zapalte ji a počkejte, až se vaří. Dále vložte plátky jablek do vroucí vody a vařte je 5 minut.
Jablka vyjmeme z vody a vložíme do cedníku. Do výsledného vývaru přidejte cukr a vařte, dokud nezhustne na mírném ohni. Přidejte plátky jablek do hotového sirupu a vařte je, dokud nebudou měkké a průhledné. Během vaření musí být jablka neustále míchána a výsledná pěna musí být odstraněna. Nalijte hotový džem do sterilizované nádoby, zavřete ji víčky a uložte na chladném místě.
Sušený jablečný džem
Stejně chutný džem můžete připravit také ze sušených jablek. Aby byla chuť jablečného dezertu jasnější a intenzivnější, můžete do něj přidat čerstvé ovoce a různé sušené ovoce.
Požadované přísady:
- 1 kg sušených jablek;
- 1 kg čerstvých jablek;
- 100 g sušeného ovoce;
- 2 šálky cukru
Příprava:
Sušená jablka umyjeme pod tekoucí vodou, dáme do hluboké mísy, zalejeme vodou a necháme jeden den lúhovat. Umyjte čerstvá jablka, oloupejte a oloupejte. Oloupané ovoce nakrájejte na malé plátky.
Vypustíme vodu, ve které byla namočená sušená jablka. Do namočených jablek v kastrolu přidejte čerstvé ovoce a sušené ovoce, poté musíte celý obsah naplnit vodou. Postavte hrnec na sporák a vařte, dokud ovoce není měkké. Poté přidejte krystalový cukr a promíchejte.
Jablečný džem s pomerančem
Milovníci citrusů si určitě zamilují jablečný a pomerančový džem. Jakékoli sladké pečivo doplněné takovým džemem bude navíc mnohem chutnější a aromatičtější.
Požadované přísady:
- 1 kg jablek;
- 1 oranžová;
- 1 kg krystalového cukru;
- 250 ml vody.
Příprava:
Nejprve musíte připravit jablka. K tomu by mělo být každé ovoce umyto, oloupáno, odstraněno jádro a semena. Opláchněte pomeranč vroucí vodou a nakrájejte na tenké úhledné kroužky a současně odstraňte semena. Oloupaná jablka nakrájejte na malé kousky.
Nalijte 1 sklenici vody do smaltované nádoby, zapálte ji a počkejte, až se vaří. Když tekutina vře, ponořte do ní oranžové plátky nakrájené na kroužky doslova na 1-2 minuty. Poté do výsledného citrusového vývaru nalijte cukr a připravte sirup, dokud se úplně nerozpustí.
Vyjměte pánev ze sporáku a vložte do ní jablka. Chcete-li ovoce namočit do sladkého citrusového sirupu, nechte ho vyluhovat 1–2 hodiny. Po uplynutí stanovené doby znovu položte pánev na sporák a vařte do měkka - jablka by měla být měkká a sirup by měl získat hustou konzistenci. Nalijte hotovou voňavou pochoutku do sklenic a stočte ji.
Jablečný a švestkový džem
Pokud do jablečného džemu přidáte švestky, získáme mimořádný dezert se sladkokyselou chutí a jedinečnou vůní. Je pravda, že chuť tohoto džemu v jeho čisté formě se může zdát poněkud neobvyklá. Ale takový dezert je ideální volbou pro plnění při výrobě sladkého pečiva.
Požadované přísady:
- 1 kg jablek;
- 1 kg švestek;
- 1 kg krystalového cukru;
- 250 ml vody.
Příprava:
Ovoce umyjte a osušte papírovou utěrkou. Protože tento recept používá ve slupce jablka, nemusíte ho odstraňovat, ale jádro a semena by měla být odstraněna. Nakrájejte švestky na poloviny a vyjměte semínka. Jablka nakrájíme na plátky.
Připravené ingredience dejte do kastrolu, naplňte vodou, položte na sporák, přikryjte a duste, dokud plody nezměknou. Poté nalijte cukr do hrnce a vše důkladně promíchejte dřevěnou lžící. Když je džem z jablek a švestek hustý, můžete ho vyjmout ze sporáku a nalít do sklenic.
Džem z jablek a arónie
Džem, vyrobený pouze z arónie, má specifickou chutnou chuť. Proto se toto bobule doporučuje kombinovat s dalšími přísadami. Pro tyto účely se nejlépe hodí čerstvá jablka, díky nimž dezert získá příjemnější chuť a bohatou vůni.
Požadované přísady:
- 900 g sladkých jablek;
- 1 kg arónie;
- 1 oranžová;
- 2 kg cukru;
- 1 sklenici vody.
Příprava:
Nejprve musíte připravit přísady pro džem. Za tímto účelem umyjte jablka, odstraňte slupku a nakrájejte na středně velké plátky. Můj chokeberry, roztřídit a rozdrtit mixérem. Pomeranč zalijte vroucí vodou a odstraňte z něj slupku. Třepejte oranžovou kůru na jemném struhadle.
Všechny ingredience pro budoucí džem dáme do kastrolu, přidáme vodu a granulovaný cukr, poté důkladně promícháme a necháme vařit na mírném ohni. Směs by měla být vařena po dobu jedné hodiny a výsledná pěna by měla být odstraněna lžící nebo štěrbinovou lžící. Když džem z jablek a arónie zhoustne, můžete jej nalít do sklenic a zavřít víčka.
Jablečný a ostružinový džem
Chuť jablečného džemu můžete diverzifikovat přidáním ostružin. Díky tomuto lesnímu bobulí získá obvyklá pochoutka vynikající chuť, ohromující aroma a hlubokou bohatou barvu.
Požadované přísady:
- 1 kg jablek;
- 200 g ostružin;
- 1 kg cukru;
- 400 ml vody.
Příprava:
Jablka důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem, poté oloupejte a odstraňte jádro. Omyjeme bobule a roztřídíme, vyhodíme všechny měkké a zkažené plody. Vložte plátky jablek do hrnce vhodné velikosti a naplňte je vodou. Přiveďte kapalinu k varu a vypusťte výsledný ovocný vývar (v tomto receptu již není potřeba).
Do kastrolu přidejte k jablkům ostružiny a cukr, poté všechny ingredience dobře promíchejte. Zapněte malý oheň a za občasného míchání 30 minut vařte směs ovoce a bobulí. Nalijte hotový džem z jablek a ostružin do sklenic a stočte.
Džem z jablka a kondenzovaného mléka
Kombinace jablek a vařeného kondenzovaného mléka je velmi neobvyklá, ale neuvěřitelně chutná pochoutka, která jistě osloví všechny, kteří mají chuť na sladké. Tento džem má jemnou karamelovou chuť a jemné aroma.
Požadované přísady:
- 1 kg sladkých a kyselých jablek;
- 150 g vařeného kondenzovaného mléka;
- 400 g cukru;
- 10 g vanilkového cukru.
Příprava:
Opláchněte jablka pod tekoucí vodou, oloupejte a odstraňte jádro spolu se semeny. Oloupané ovoce otřete na hrubém struhadle nebo nakrájejte mixérem. Výslednou jablečnou omáčku přeneste do smaltované pánve a za stálého míchání duste 30 minut. Po půl hodině vložte do hrnce granulovaný cukr a džem povařte dalších 30 minut. Na konci vaření přidejte vařené kondenzované mléko a vanilkový cukr do jablečné hmoty, poté vše společně vařte dalších 5 minut. Sejmeme pánev ze sporáku a nalijeme hotovou pochoutku do sklenic.
Jablečný skořicový džem
Jablka a skořice jsou možná jednou z nejúspěšnějších kombinací džemu. Tento dezert je připraven poměrně jednoduše, takže i nováček hostitelka může potěšit vaši domácnost takovou neobvyklou pochoutkou.
Požadované přísady:
- 2 kg jablek;
- 1 kg cukru;
- 100 g hnědého cukru;
- 1 polévková lžíce. lžíce citronové kůry;
- 300 ml vody;
- 1 tyčinka skořice
Příprava:
Oloupejte a naočkujte dříve umytá jablka a poté je nakrájejte na malé kostky. Rozemlejte tyčinku skořice v mixéru. Nalijte nakrájené ovoce, cukr, citronovou kůru a mletou skořici do nádoby na vaření. Naplňte všechny přísady vodou a nechte vařit na mírném ohni. Vaření hmoty trvá 30 minut a obsah občas promícháme dřevěnou lžící, aby nedošlo ke spálení. Když se džem vaří, přidejte do pánve hnědý cukr, důkladně promíchejte a pokračujte v vaření, dokud nevznikne hustá konzistence a karamelový odstín. Hotovou voňavou pochoutku sundáme z ohně a zabalíme do plechovek.
Jablečný džem s mandlemi a sušenými meruňkami v pomalém sporáku
Tento džem má jemnou a neobvyklou chuť díky použití sušených meruněk, mandlí a alkoholu. Tato pochoutka je vynikajícím nezávislým dezertem i vynikající náplní jablečného koláče.
Požadované přísady:
- 1,5 kg jablek;
- 300 g sušených meruněk;
- 40 ml likéru Amaretto;
- 150 g mandlí;
- 1 kg krystalového cukru;
- 180 g vody.
Příprava:
Přeneseme sušené meruňky do hluboké nádoby, naplníme vodou a necháme 15 minut, poté vypustíme tekutinu a opláchneme sušené ovoce pod tekoucí vodou. Nalijte ořechy do vroucí vody, nechte 10 až 15 minut máčet, poté je vypusťte a oloupejte. Umyjte jablka, oloupejte je a oloupejte zevnitř.
Nalijte cukr do misky multivarků a naplňte ji vodou. Vybereme režim „Multipovar“, nastavíme teplotu na 120 stupňů a nastavíme čas na 10 minut. Během vaření obsah mísy neustále promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil. Poté přidejte do misky nakrájená jablka, mandle a sušené meruňky. Smíchejte všechny ingredience, vyberte režim Jam a vařte přesně 1 hodinu. 15 minut před koncem programu nalijte do misky likér Amaretto. Hotový jablečný džem rozdělte do čistých nádob a zavřete víčka.
Jam z jablek a vlašských ořechů v pomalém sporáku
Jablečný džem se hodí téměř ke všem ořechům, včetně vlašských. Kromě toho můžete takový džem vařit v multivarkě.
Požadované přísady:
- 1 kg jablek;
- 200 g vlašských ořechů;
- 600 g cukru;
- 2 bobkové listy;
- 100 g vody;
- 1 citron.
Příprava:
Umyjte jablka, odstraňte slupku a jádro. Oloupané ovoce nakrájejte na středně velké plátky. Odstraňte kůru z citronu a vymačkejte šťávu. Nalijte vodu a citronovou šťávu do misky multivarků, přidejte cukr a kůru. Důkladně promíchejte všechny komponenty, zapněte multivark a vařte 1 hodinu v režimu „Jam“.
Do výsledné hmoty nalijte plátky jablek, přidejte bobkové listy, promíchejte a vařte dalších 20 minut ve stejném režimu. Po stanovené době chytíme listy lavrushky, přidáme vlašské ořechy a několik minut povaříme džem. Nalijte horký dezert z jablek a ořechů do předem připravených sklenic, stočte je a vyjměte, abyste vychladli na tmavém a teplém místě.
