Neuvěřitelně lahodné svačinové občerstvení může hosty na večírku snadno překvapit. Z chlazených lehce solených ryb si můžete nezávisle připravit zavařeniny s bylinkami a kořením! Obsahuje vitamíny A, D a B12 nezbytné pro normální lidský život a také nenasycené mastné kyseliny.
K přípravě sleďového občerstvení s brusinkami ve vinném octě budete potřebovat:
- slaně slané sledě 500 g;
- červená cibule 100 g;
- brusinky 200 g;
- ocet z červeného vína 200 ml;
- voda 200 ml;
- cukr 40 g;
- bazalka 20 g;
- řeřicha 10 g.
Je lepší používat norské chlazené sledě, protože jeho chuť je nejvýraznější. Nejprve musíte oddělit filé ze sledě od kostí a pečlivě se podívat, aby tam nezůstaly. Poté musí být filé opláchnuty ve studené vodě a vysušeny. Nakrájejte na malé kostky nebo plátky ostrým nožem, aby se filé neroztrhaly.
Cibuli oloupejte do čerstvého peří a nakrájejte na malé kostky.
Sleďová marináda se vyrábí z brusinek, octa z červeného vína (můžete nahradit sherry ocet), vody, cukru a tymiánu (ideální náhradou je bazalka). Je vhodné otřít brusinky nebo strop, několik malých bobulí může zůstat nedotčeno. Rozpusťte cukr ve vodě, přidejte vinný ocet a nasekaný tymián a poté tuto směs zkombinujte s bramborovou kaší.
Nalijte vařenou marinádu na ryby a nechte marinovat 1 hodinu. Když je ryba připravená, spolu s marinádou ji musíte připravit do sklenic, ozdobit řeřichou nebo jakoukoli jinou zelenou a servírovat.
