Nejběžnější možností plnění těchto miniaturních cukrářských koláčů je vařené kondenzované mléko nebo máslový krém. Ale protože venku svítí slunce s hlavní silou, naplníme je krémovou zmrzlinou a ozdobíme čokoládovou polevou!
Je to nutné
- Pro 12 profiterol:
- Těsto:
- - 0, 5 lžíce. voda;
- - 50 g másla;
- - 0,5 lžičky Sahara;
- - špetka soli;
- - 2 vejce;
- - 0, 5 lžíce. mouka.
- Krém:
- - 100 g smetany na šlehání;
- - 0,5 lžíce. máslo;
- - 100 g čokolády;
- - špetka vanilinu.
- Plnicí:
- - 500 g vanilkové zmrzliny.
Instrukce
Krok 1
Vložte troubu na předehřátí na 190 stupňů a připravte plech vyložením papírem na pečení nebo pergamenovým papírem.
Krok 2
Vložte nakrájené máslo do silnostěnného kastrolu. Hořte a počkejte, až se olej rozptýlí. Nalijte půl sklenice vody, přidejte sůl a cukr a počkejte, až se směs vaří.
Krok 3
Přidejte mouku a vařte za míchání dřevěnou špachtlí, dokud neabsorbuje veškerou kapalinu.
Krok 4
Přeneste směs z kastrolu do kuchyňského robotu a začněte šlehat, postupně přidávejte vejce. Přeneste směs do cukrářské stříkačky a použijte ji k roztažení těsta na plech a vytvořte vysoké a kulaté „hromádky“. Vložte do horké trouby na čtvrt hodiny, poté teplotu trouby snižte na 180 stupňů a pečte ještě asi 20 minut, dokud nejsou kousky vysoké a zlaté. Za žádných okolností neotevírejte dvířka trouby, jinak by se výrobky usadily!
Krok 5
V hrnci kombinujte silnou smetanu a máslo. Přiveďte k varu a odstavte z ohně, přidejte nasekanou čokoládu a vanilku. Podle chuti si můžete vzít jak tmavou, tak mléčnou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs není hladká.
Krok 6
Naplňte profiterolky krémovou zmrzlinou a ponořte je do čokoládového krému. Ihned podávejte.
