Vepřové maso je dobré, protože se vaří poměrně rychle, ale nemá tak výrazné aroma, jako například hovězí nebo kuřecí maso. Chcete-li vyrazit a vylepšit jeho chuť, musíte si vybrat správné přísady a jídlo pak přinese skutečné potěšení. Připravte si vepřové maso dušené ve smetanové mléčné omáčce s bramborami. Toto lahodné a výživné jídlo jistě potěší vaši domácnost.
Je to nutné
- - 1 kg vepřového masa
- - 1 kg brambor
- - 3 ks cibule
- - 4 stroužky česneku
- - 2 ks rajče
- - 60 g vlašských ořechů
- - 100 ml krému
- - 1 litr mléka (obsah tuku 3,2%)
- - 1 PC. citrón
- - 50 g másla
- - kopr, petržel
- - koření
Instrukce
Krok 1
Maso opláchněte, odstraňte šlachy a přebytečný tuk a nakrájejte na kousky. Bylinky nasekáme a přidáme k masu, posypeme kořením, posolíme, trochu vody a necháme máčet v chladničce.
Krok 2
Nakrájejte cibuli a smažte ji na pánvi až do poloviny, aniž byste dosáhli zlaté barvy.
Krok 3
Odstraňte kůru z citronu pomocí struhadla, nakrájejte česnek a vložte do pánve s rozpuštěným máslem. Kůru a česnek lehce podusíme, stejně jako cibuli.
Krok 4
Maso vyjměte a rychle opláchněte vodou, poté osušte na ručníku. Smažte maso ze všech stran asi 2 minuty.
Krok 5
Smíchejte vepřové a smažené cibule, česnek a kůru, vše promíchejte. Nakrájejte rajčata na kostky a odešlete do velkého množství. Přísady dáme do kastrolu, dolijeme vodou, aby byly jen přikryté, osolíme a dáme dusit.
Krok 6
Nalijte mléko do samostatné mísy a nechejte ohřát. V tuto chvíli rozdrťte vlašské ořechy na drobky. Když je mléko téměř vroucí, přidejte k němu smetanu a ořechy, přiveďte k varu a vařte asi minutu. Odstraňte z tepla.
Krok 7
Nalijte mléčné polévky na maso a pokračujte v vaření asi 30 minut.
Krok 8
Připravte brambory. Je lepší vzít ten nejmenší, aby to bylo celé. Pokud takový brambor není, nakrájejte velké hlízy na široké plátky.
Krok 9
Po 30 minutách položte brambory s masem, zkontrolujte sůl a duste další dvě hodiny, dokud nezměknou.
