Nový rok je již na cestě. Noc magie a splnění všech tužeb se blíží a je čas přemýšlet o tom, jaká kulinářská mistrovská díla vyzdobí stůl. Symbolem roku 2016 je ohnivá (červená) opice, mimochodem, novoroční opičí salát se bude muset podávat u slavnostního stolu.
K salátu potřebujete následující komponenty:
- 300 g řepy;
- 200 g solené makrely;
- 2 ks červená cibule;
- 2 ks mrkve;
- 2 stroužky česneku;
- 150 g sýra;
- 100 g vlašských ořechů bez skořápky;
- olivy na ozdobu;
- majonéza.
Vařte mrkev a řepu, ochlazujte a roštujte odděleně od sebe. Přidejte k řepě česnek a trochu majonézy. Třetí část sýra nastrouháme na jemném struhadle a necháme ozdobit. Zbytek nakrájejte na malé kostky, promíchejte s mrkví a přidejte trochu majonézy. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Uvolněte makrelu z kostí, kůže a nakrájejte na střední kostky.
Chcete-li vyzdobit salát "Novoroční opice", musíte z husté lepenky udělat tvar tlamy. Chcete-li to provést, nakreslete a vyřízněte obličej o něco méně než oblast salátové mísy.
Položte všechny komponenty ve vrstvách:
- půl porce řepy;
- půl porce mrkve se sýrem;
- kousek nakrájené cibule;
- makrela (tuk s majonézou);
- zbývající luk;
- mrkev se sýrem;
- řepa s česnekem.
Silikonovou špachtlí jemně rozdrťte uši uprostřed a položte nasekanou matici. Z nastrouhaného sýra vytvarujte tlamu a oči. Ozdobte okraj obličeje, zornic a nosu opice olivami. Ústa mohou být také z oliv, nebo z vařené mrkve.
Uvolněte misku z lepenkové šablony a salát nechejte na chladném místě na chvíli namočit.
