Bramborová hnízda jsou pro ty, kteří si chtějí trochu odpočinout před shonem prázdnin a zároveň na stole naservírovat něco chutného a zvláštního.
Hnízda jsou jednoduchá a účinná mísa. Brambory, které jsou základem, lze vařit den předem, takže proces přímé přípravy pokrmu nebude trvat dlouho.
Část je pro 7 osob. Bude to trvat 60 minut.
Produkty:
• Brambory 750 gr.
• Vejce 130 gr.
• Olej 100 gr.
• Čerstvý hrášek 100 g.
• Vejce (křepelky) 85-70 gr.
• Sůl.
• Muškátový oříšek.
• parmezán.
Jak vařit:
• Brambory zbavte slupky a povařte ve vroucí vodě s trochou soli. Hotovou zeleninu rozemelejte na mlýnku na maso nebo mixéru.
• Tři žloutky nasypte do bramborové kaše a přidejte rozpuštěné máslo. Posypeme muškátovým oříškem a promícháme.
• Mlít bílé, dokud nezblednou, a spojit je s pyré.
• S cukrářskou stříkačkou zvedněte bramborový základ (nebo odstraňte roh z běžného sáčku) a vytlačte hnízda na pergamen. Šířka obrobků by měla být 11-10 cm.
• Pečte 22-20 minut (180 stupňů).
• Vyjměte bramborovou kaši z trouby, naplňte drážky hráškem a do každé z nich zatlačte křepelčí vejce.
Posypte solí a znovu zahřívejte po dobu 5-4 minut.
Je žádoucí podávat přímo z trouby. Posypeme spoustou strouhaného parmezánu. Neobvyklá a barevná příloha k mnoha pokrmům.
