Jako dítě na mě Harry Potter udělal trvalý dojem. Moje děti teď četly příběh o něm se stejnou extází. Pamatujete si Ronovu matku, paní Weasleyovou? Byl to její dýňový koláč, který Harry miloval nejvíc. Vařit to není vůbec obtížné, stejně jako přesvědčit děti, aby v něm jedly zdravé dýně.
Je to nutné
- - máslo - 250 gramů;
- - hnědý cukr - 50 gramů;
- - moučkový cukr - 60 gramů;
- - pšeničná mouka - 250 gramů;
- - dýňová dužina - 600 gramů;
- - oblíbené rozinky - 1 hrst;
- - pomeranč nebo citron - 1 kus.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte 200 gramů másla, změkněte při pokojové teplotě a potřete práškovým cukrem. Přidejte mouku a vypracujte těsto. Nemusíte být horliví, aby to bylo měkké. Vložte těsto do sáčku a vložte jej na půl hodiny do chladničky.
Krok 2
Jako náplň umyjte dýně, kůru a semínka, nakrájejte na tenké proužky nebo nastrúhejte. Rozinky důkladně opláchněte, je-li to žádoucí, namočte je na půl hodiny do vody. V hrnci nebo hrnci rozpustíme zbývající máslo a přidáme rozinky, cukr a dýni. Dusíme na mírném ohni za stálého míchání asi 15 minut. Nakrájejte a nakrájejte kůru z pomeranče nebo citronu speciálním nožem. Z buničiny vymačkejte šťávu. Přidejte všechno do dýně a promíchejte.
Krok 3
Vezměte kulatý pekáč o průměru asi 23 centimetrů, poprášte ho moukou. Vyjměte těsto z chladničky a rozdělte ho na dvě části - větší a menší. Většinou je nutné zakrýt dno formy a udělat boky pro dort. Vložte hotovou náplň do středu a jemně ji vyrovnejte po celém průměru, aniž byste šli po stranách. Menší část těsta rozdrobte rukama na drobky a posypte nimi náplň, netlačte.
Krok 4
Předehřejte troubu na 200 stupňů a pošlete do ní koláč po dobu 40 minut. Podáváme se šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny, ale vždy teplé.
