Pokud hledáte recept na dort na oslavu nového roku, pak je to právě to, co potřebujete!
Je to nutné
- Pro 4 koláče d = 22 cm:
- - 300 g mouky;
- - špetka prášku do pečiva;
- - 8 vajec;
- - 300 g cukru;
- - 400 g bílé čokolády;
- - 400 g zakysané smetany od 20%.
- Pro krém:
- - 700 g sýra Mascarpone;
- - 6 lžíce. práškový cukr;
- - 2 polévkové lžíce. vanilkový cukr.
Instrukce
Krok 1
Dejte troubu ohřát na 180 stupňů. Připravte si formy tak, že je dobře naolejujete olejem a lehce poprášíte moukou.
Krok 2
Na sporáku ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu a necháme vychladnout.
Krok 3
Pro přípravu těsta rozdělte vejce na bílky a žloutky. Bíle na chvíli odložíme a žloutky vyšleháme s cukrem do nadýchané krémové hmoty. K žloutkům přidáme zakysanou smetanu a rozpuštěnou a vychlazenou čokoládu. Znovu porazit.
Krok 4
Mouku proosejeme s práškem do pečiva a přidáme k žloutkové směsi. Důkladně rozšleháme mixérem.
Krok 5
Beat bílé zvlášť, dokud vrcholy a přidat je do zbytku těsta v několika krocích. Směs jemně promíchejte od okraje ke středu, aby veverky nespadly.
Krok 6
Rozdělte těsto na 4 části, vložte do plechovek a pečte 40 minut. Směs můžete také péct na jednom velkém plechu na pečení a poté ji nakrájet na 4 kusy.
Krok 7
Zatímco se koláče pečou, smíchejte „Mascarpone“s práškovým a vanilkovým cukrem pomocí metličky. Odstraňte krém za studena po dobu půl hodiny.
Krok 8
Hotové koláče ochlaďte a natřete krémem. Zdobí také horní a boční strany dortu. Pokud je to žádoucí, můžete dort posypat nastrouhanou bílou čokoládou, kokosovými nebo mandlovými lístky, vaflovými drobky. Před podáváním nechte dort vychladnout!
