Vzdušné jablečné muffiny jsou velmi chutným dezertem, který je vhodný jak pro slavnostní události, tak pro domácí setkání.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 2 vejce;
- - 150 g cukru;
- - 180 g mouky;
- - 0,5 lžičky jedlé sody;
- - 0,5 čajové lžičky kardamonu (nebo skořice nebo vanilky);
- - 100 g másla;
- - 100 ml mléka;
- - 1 velké nebo 2 střední jablka.
- Pro karamel z lískových ořechů:
- - 50 g mandlových lístků;
- - 3 lžíce oleje;
- - 3 lžíce medu.
Instrukce
Krok 1
Jablka oloupaná ze slupek a semen rozemlejte na hrubém struhadle nebo mixéru. Rozpusťte máslo. Prosévejte mouku a sódu.
Krok 2
Rozšlehejte vejce, přidejte máslo, přidejte kardamom (vanilkový nebo skořicový), cukr, nasekaná jablka, zalijte mlékem. Důkladně promíchejte.
Krok 3
Spojte směs mouky s jablečnou hmotou, míchejte, dokud nebude hladká. Umístěte papírové formy do kovových forem na muffiny (nebo kovové formy vymažte olejem).
Krok 4
Poté vyložte těsto a naplňte formy do 3/4. Vložte do trouby na 25 minut.
Krok 5
V tuto chvíli rozpusťte med v malé pánvi, přidejte rozpuštěné máslo a mandlové plátky (lze nahradit jakýmikoli nasekanými ořechy).
Krok 6
Za stálého míchání přivedeme k varu a necháme na mírném ohni vařit po dobu 3–5 minut, dokud směs nezačne získávat světle karamelovou barvu. Vyjměte karamelovou omáčku ze sporáku.
Krok 7
Když vdolky dosáhnou světle zlaté barvy (12-15 minut po začátku pečení), vyjměte je z trouby. Rychle rozetřete 1 čajovou lžičku směsi karamelového ořechu na povrchy každého muffinu.
Krok 8
Vraťte do trouby a pečte, dokud nezjistíte jasně zlatou karamelku a ořechy. Hotové pečivo vyjměte z trouby, po několika minutách pečivo uvolněte z forem.
Krok 9
Ochlaďte jablečné muffiny a pijte čaj.
