Lahodné a originální koláče se zeleninovou náplní se ideálně hodí do slavnostního menu. Ze specifikovaného množství ingrediencí se získají čtyři košíčky o průměru 10 cm.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 160 g mouky;
- - 85 g másla;
- - 1 vaječný žloutek;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce dýňových semen, voda;
- - špetka soli.
- K plnění:
- - 1 cuketa;
- - 1 mrkev;
- - 1 vejce;
- - 150 ml řeckého jogurtu;
- - 40 g tvrdého sýra;
- - 10 vrstev šunky;
- - špetka soli, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Prosévejte mouku, přidejte špetku soli, promíchejte. Přidejte jeden vaječný žloutek, nalijte 2 lžíce ledové vody. Smíchejte směs se změkčeným máslem. Dostanete těsto na koláčky. Přidejte k tomu dýňová semínka, vytvarujte kouli, zabalte do potravinářské fólie a vložte na hodinu do chladničky.
Krok 2
Vyjměte těsto, vložte ho do forem a popíchejte vidličkou, aby těsto během vaření nezvyšovalo. Na vrch položte pergamen, posypte fazolemi. Pečte 12 minut při 180 stupních. Odstraňte pergamen a fazole a pečte další 3 minuty.
Krok 3
Připravte si zeleninu. Cuketu nakrájejte na tenké plátky (škrabkou na zeleninu je velmi tenké). Srolujte s růží, připevněte ji párátkem. Totéž udělejte s tenkou plátky šunky. Mrkev vařte do poloviny uvařené, oloupejte škrabkou na zeleninu, nakrájejte na tenké plátky, také vytvořte růže. Ořízněte každou výslednou květinu tak, aby vycházela ve stejné výšce.
Krok 4
Připravte náplň. Rozšleháme řecký jogurt a vejce, přidáme strouhaný sýr a dochutíme solí a pepřem. Důkladně promíchejte. Nalijte náplň na košíčky. Odstraňte párátka ze zeleninových růží a položte je na náplň. Pečeme koláčky se zeleninou a jogurtem, které 30 minut naléváme v troubě zahřáté na 180 stupňů.
