Brioška je buchta. Tradičně se připravuje s přídavkem másla. Těsto na briošku je lepkavé, protože je velmi mastné. To znesnadňuje tvarování housek. Aby to bylo jednodušší, je těsto na chvíli umístěno do chladu. Výsledkem je, že strouhanka je jemná, vzdušná.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 2,5 čajové lžičky suchého droždí
- - 450 g mouky
- - 3 lžíce cukru
- - 0,25 lžičky soli
- - 3 lžíce sušeného mléka
- - 180 g másla
- - 3 kuřecí vejce
- - 60 ml vody
- K plnění:
- - 2 lžíce cukru
- - 100 g máku
- - 150 ml mléka
- - Bílek
- Pro mazání:
- - žloutek
Instrukce
Krok 1
Je lepší začít připravovat těsto večer. Hněte to, promíchejte. Nechejte hodinu na teplém místě. Potom vložte těsto do sáčku. Chladnička po dobu 6-24 hodin.
Krok 2
Náplň si také připravte večer. Smíchejte mák, cukr, mléko. Nechejte 10 minut a pak asi 15 minut duste, ochlaďte a rozšlehejte vaječný bílek do makové náplně, dobře potřete.
Krok 3
Ráno těsto vytáhněte z chladničky a vložte do misky. Nechejte hodinu na teplém místě. Buchtové těsto funguje dobře.
Krok 4
Rozdělte to na dvě části. Z každé vyvařte vrstvu o tloušťce 1–1,5 cm. Makovou náplň natřete po povrchu a stočte.
Krok 5
Rolku rozkrojte na stejné části široké 5–7 cm a položte je svisle, mírně zploštělé, na vymastenou formu. Nechejte na teplém místě po dobu půl hodiny. Poté potřete vaječným žloutkem. Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 25 minut, ochlaďte buchty a můžete jíst.
