Lilek je chutná zelenina, vhodná alternativa k masu ve vegetariánském pokrmu. Mohou být přidány do zeleninových dušených pokrmů, smažené a dokonce plněné různými náplněmi.
Je to nutné
-
- 2 lilky;
- 1 cibule;
- 250 g hub;
- banda petrželky;
- 3-4 stroužky česneku;
- 50 g piniových ořechů;
- 300 g špenátu;
- rostlinný olej;
- 70 g tvarohu;
- 50 g parmezánu;
- 1 citron;
- sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Umyjte a nakrájejte lilky podélně a velmi velké také příčně. Pokud se obáváte, že budou mít hořkou chuť, namočte nakrájenou zeleninu na hodinu do vody. Není to nutné, protože některé lilky přitahuje lehká kořeněná hořkost. Předehřejte troubu na 180 ° C. Plech na pečení namažte rostlinným olejem, na něj položte lilky, dužinou dolů a pečte asi 15 minut. Poté je vyjměte, ochlaďte a lžící upečte dužinu. Rozkrojte ho a vložte do samostatné misky.
Krok 2
Postarejte se o nádivku. Nakrájejte cibuli nadrobno a smažte ji na rozpáleném oleji po dobu 4-5 minut. Poté přidejte mletý česnek a vařte další 2-3 minuty. Do této hmoty vložte lilkovou dužinu. Nakrájejte houby na kostky a přidejte k zelenině. Vařte za občasného míchání po dobu 4-5 minut. Jako poslední přidejte nasekaný špenát. Ochutíme solí a dusíme další 3-4 minuty. Poté by měla být snížena teplota vaření a parmezán a tvaroh by měly být vloženy do pánve bez přísad. Vše promíchejte, případně přidejte sůl a pepř. Směs udržujte v ohni po dobu nejvýše 3 minut.
Krok 3
Připravte druhou část náplně. Nastrouhejte citronovou kůru, přidejte oloupané piniové oříšky a nasekanou petrželku. Začněte plnit lilek. Nejprve do nich vložte vrstvu sýrové směsi, poté ořechy a kůru. Pečte lilky znovu, tentokrát ne déle než 10 minut. Je vhodné podávat takové jídlo jako teplé občerstvení. Hodí se toustový bílý chléb nebo čerstvá bageta. Není nutná žádná speciální omáčka - lilky jsou velmi šťavnaté a pikantní.
Krok 4
V případě potřeby lze recept mírně upravit. V tomto případě se druhá část ořechové náplně nepoužívá a na konec se přidá parmezán - před pečením je třeba je posypat lilkem. Parmezán lze také nahradit ementálským sýrem, což mírně změní chuť finálního pokrmu.
