Domácí vařený squashový kaviár je mnohem chutnější než kaviár zakoupený v obchodě a neobsahuje žádná barviva ani příchutě. Lahodný doplněk téměř ke všem pokrmům z masa a kuřecího masa.
Je to nutné
3 kilogramy cukety, 0,5 kilogramu cibule, půl sklenice slunečnicového oleje, 250 gramů majonézy, 200 gramů rajčatové pasty, 1 čajová lžička soli, 1 polévková lžíce cukru, půl čajové lžičky mletého černého pepře
Instrukce
Krok 1
Vyberte si malý squash. Opláchněte je pod studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupeme, opláchneme pod studenou vodou a nakrájíme na čtvrtiny.
Krok 2
Nakrájejte cibuli a cukety (můžete je také rozdrtit v kuchyňském robotu). Pokud chcete rovnoměrnější kaviár, rozemlejte ho 2-3krát.
Krok 3
Nalijte slunečnicový olej do kotle a na vysokém ohni smažte cibuli a cuketu. Po 5 minutách snižte teplotu a za stálého míchání nechejte vařit 1,5-2 hodiny.
Krok 4
Přidejte majonézu, rajčatový protlak, pepř, sůl a cukr. Dobře promíchejte a duste dalších 30 minut. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout.
