Úžasný dort Pavlova - lehký a vzdušný na bázi šlehačky a čerstvých bobulí. Tento dort byl podle legendy pojmenován podle ruské baleríny Anny Pavlové, která vystoupila na turné na Novém Zélandu, kde byla poprvé připravena. Její příjmení se stalo názvem dortu. Takový dezert nenechá nikoho lhostejným. Vnitřek je velmi něžný a pokrytý křupavou kůrkou.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 6 bílkovin velkých vajec
- - 300 g cukru
- - pár špetek mořské soli
- - 1 čajovou lžičku balzamikového nebo vinného octa
- - 1/4 šálku kakaového prášku
- - 50 g sladké čokolády
- Pro krém:
- - 1 1/2 šálku krému
- - 2 čajové lžičky cukru
- - 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- - 4 šálky nejrůznějších čerstvých bobulí
- - 30 g sladké čokolády
Instrukce
Krok 1
Při přípravě těsta šlehejte vaječný bílek mixérem, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna. Poté po lžičkách přidejte krystalový cukr, dokud nezískáte lesklou, silnou pěnu.
Krok 2
Poté posypeme mořskou solí, kakaovým práškem, přidáme ocet a poté čokoládu (nakrájenou na malé kousky - hobliny) a jemně promícháme.
Krok 3
Výsledné těsto jemně přeneste do kulaté misky o průměru 22 cm vyložené papírem na pečení.
Krok 4
Vložte pánev do trouby a pečte na 150 stupňů po dobu 60-90 minut, dokud nebude suchá, křupavá. Po upečení nechte koláč úplně vychladnout. Podávejte vychlazený dort na velkém talíři.
Krok 5
Poté našlehejte smetanu, cukr a vanilku do pěny. Výsledný krém dejte na dort.
Krok 6
Posypeme čerstvým ovocem a nastrouhanou čokoládou nahoře.
Krok 7
Tento dezert je tak něžný, že se doporučuje podávat jej ihned po přípravě. Pokud ji vložíte do chladničky přes noc, negativně to ovlivní vzhled i chuť.
