Kuřecí lasagne zpravidla označují takzvané „bílé lasagne“, ty, které se připravují bez použití rajčatové omáčky, ale jejich přísady mohou zahrnovat artyčoky, špenát, slaninu, houby, společně i samostatně, a mnoho dalších jiné výrobky, které mohou prokázat svou chuť na pozadí jemné chuti kuřecího a bešamelové omáčky. Koření jako muškátový oříšek, dijonská hořčice, kajenský pepř atd. Dodávají bílé lasagne pikantnost.
Je to nutné
-
- 8 + 1 lžíce nesoleného másla
- 450 g žampionů;
- 1 šálek jemně nakrájené cibule
- 3 lžíce mletého česneku;
- 1/2 šálku mouky
- 7 šálků mléka;
- 2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 čajové lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 450 g špenátových listů;
- 3 šálky nastrouhaného parmezánu
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 kg kuřecích prsou bez kůže a bez kostí;
- 1 lžíce sušeného oregana
- 1 lžíce sušeného tymiánu
- 1 lžíce kajenského pepře
- 450 g hotových listů lasagne.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte houby na plátky. Vložte do hluboké horké pánve a za občasného míchání smažte, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Snižte teplotu na mírnou. Přidejte 8 lžící másla a smažte houby do zlatova. Vložte cibuli a česnek do pánve a smažte, dokud nebudou měkké a průsvitné; to bude trvat 3 až 4 minuty. Přidejte mouku, vše společně smažte za míchání dřevěnou lžící, dokud mouka trochu nezhnědne a nezačne příjemně ořechově vonět (asi 2-3 minuty). Zahřejte mléko, přidejte jej k hubám tenkým proudem a omáčku neustále míchejte vidličkou. Vařte, dokud nepřidáte celé mléko a omáčka nezhustne. Přidejte 1 1/2 čajové lžičky soli, pepře, muškátového oříšku, nasekaného špenátu a 1 1/2 šálku parmezánu, promíchejte a zahřívejte 2 minuty. Sejměte z tepla, nechte mírně vychladnout a přikryjte potravinářskou fólií.
Krok 2
Na jiné pánvi zahřejte olivový olej. Kuřecí prsa trochu rozšlehejte, rozvalte ve směsi 1/2 čajové lžičky soli, sušených bylinek a kajenského pepře a smažte do zlatova, maximálně 2-3 minuty na každé straně. Maso nechejte mírně vychladnout a nakrájejte na kousky o velikosti maximálně jedné sousto.
Krok 3
Předehřejte troubu na 190 ° C. Na sporák postavte velký hrnec vroucí vody. Zapekací misku potřete olivovým olejem a na dno nalijte trochu houbové omáčky, ne více než 1/2 šálku. Na dno položte tolik listů lasagny, kolik je potřeba, aby se pokryly jednou vrstvou. Předem ponořte listy do vroucí vody na 1-2 minuty. Lasagne přikryjte 1 šálkem houbové omáčky, posypte 1/4 nasekaného kuřete a trochou parmezánu, přikryjte lasagne. Opakujte ještě dvakrát se zbývající omáčkou, kuřecím masem, sýrem a těstovinami, omáčkou přelijte poslední vrstvu těstovin, posypte parmazánem a na vrch položte několik plátků másla. Pečte asi 45 minut, dokud nebude lasagne zlatohnědá. Misku vyjměte z trouby, přikryjte fólií a odpočívejte asi 15-20 minut. Podávejte lasagne teplé.
