Houbová jídla jsou plná a mají příjemnou chuť. Diverzifikujte svůj stůl - připravte něco neobvyklého s houbami. Například houby v rajčatové omáčce, které lze podávat v rýžovém kruhu. Přidejte více bylin - chuť tohoto jídla by měla být jasná a dobře kontrastovat s nevýraznou rýží.
Je to nutné
-
- 200 g kulaté rýže;
- 400 g čerstvých žampionů;
- 150 g slaniny;
- 3 rajčata;
- máslo na smažení;
- 0,5 sklenice suchého bílého vína;
- 1 cibule;
- 0
- 25 sklenic krému;
- sušené oregano a bazalka;
- 100 g parmezánu;
- 1 lžíce mouky;
- čerstvé bylinky z bazalky a petrželky;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Připravte si přílohu. Kulatá rýže (například Krasnodar), roztřiďte a opláchněte ve studené vodě. Vložte ji do hrnce. Nalijte dvojnásobnou vodu, posolte a vařte do měkka. Správně vařená rýže by měla zůstat lepkavá, aby prsten lépe držel svůj tvar.
Krok 2
Houby umyjte, osušte ručníkem a nakrájejte na plasty. Vložte je do misky a lehce pokapejte citronovou šťávou. Slaninu nakrájejte na tenké proužky a smažte na pánvi asi 3 minuty. Vložte houby do pánve, promíchejte a smažte další tři minuty.
Krok 3
Rajčata opařte vroucí vodou, odstraňte slupku a dužinu najemno nasekejte. Nalijte plátky rajčat do pánve a promíchejte. Nalijte půl sklenice bílého vína, přidejte sušené oregano a bazalku. Směs dusíme, dokud se kapalina neodparí ze dvou třetin. Nalijte čtvrtinu šálku smetany, promíchejte a směs zahřívejte dalších 5 minut. Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Pokud je omáčka příliš tekutá, zahustěte ji přidáním lžíce mouky. Směs důkladně promněte, aby se nehromadila.
Krok 4
Nakrájejte cibuli na půlkroužky a smažte ji na pánvi s předehřátým máslem do zlatova. Vložte vařenou rýži do pánve, dobře promíchejte a vařte 3-5 minut. Použijte silikonový nebo kovový plech na muffiny se zářezem uprostřed. Potřete ho máslem a naplňte směsí cibule a rýže. Rýžovou hmotu pevně utlačte velkou plochou lžící. Formu vložte na několik minut do předehřáté trouby.
Krok 5
Vezměte velkou plochou misku. Vyjměte pánev z trouby a jemně otočte rýžový prsten na talíř. Vložte houby do rajčatové omáčky uprostřed. Posypte je nahoře předem nastrouhaným parmezánem. Ozdobte rýžový prsten čerstvou petrželkou a bazalkou a posypte poblíž růžový pepř. Podávejte horké se zeleným salátem a chlazeným růžovým vínem.
