Masové kuličky jsou chutí dětství. Jsou tak něžné, chutné. Pečené masové kuličky zaujmou svým lákavým vzhledem a chutí. Mohou být vařené s omáčkou, rýží, sýrem nebo houbami.
Klasická verze masových kuliček je vyrobena z masa. Po přípravě takového jídla můžete příště do masa přidat cereálie, sýr nebo je posypat na tvarované, ale ještě nepečené výrobky. Hovězí maso samo o sobě nebude dělat šťavnaté kotlety, proto ho berte v kombinaci s vepřovým masem. Chcete-li dělat pravidelné masové kuličky, vezměte:
- 350 g hovězího masa;
- 500 g vepřového masa;
- 2 vejce;
- 100 g role namočené v mléce;
- 1 cibule;
- 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta nebo 2 rajčata;
- 100 g husté zakysané smetany;
- pepř, sůl.
Je samozřejmě lepší si mleté maso vyrobit sami. Velkou otázkou je, zda se maso promyje, než se promění na skladovací mleté maso. A na průmyslovém zařízení se nejen maso někdy promění v homogenní hmotu, ale mohou se k němu přidat také žíly a dokonce i kosti a vedlejší produkty.
Proto, pokud chcete vařit ušlechtilé masové kuličky, připravte si mleté maso sami.
Odstraňte fólii z masa, pokud existuje, nejprve jej otočte mlýnkem na maso s velkými otvory a poté malými. Poté pošlete luk tam. Vytlačte strouhanku bílého chleba namočenou v mléce a vložte ji do mlýnku na maso jako poslední. Chléb dodá hotovému výrobku hladší texturu a šťavnatější chuť.
Přidejte do jemně mletého masa podle chuti sůl a pepř a poražte ho rukou. Pak se upečené masové kuličky ukáží jako vzdušné. Plech na pečení namažte rostlinným olejem, rukou namočenou ve vodě formujte kuličky o velikosti vajíčka a pevně je položte k sobě. Pokud dáváte přednost masovým kuličkám bez omáčky, v této fázi zakryjte plech fólií a pošlete jej do horké trouby.
Pokud máte rádi masové kuličky s omáčkou, rozpusťte rajčatový protlak ve 100 g vody, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a nalijte omáčku přímo na ně.
Masové kuličky se pečou v troubě předehřáté na 190 ° C po dobu 35 minut. Hotové výrobky lze potlačit zeleninou, pohankou, rýží, ale zvláště dobré jsou u bramborové kaše. Chuť pokrmu doplní plátky nakládané nebo nakládané okurky.
Milovníci sýrů mohou tuto přísadu zahrnout do svých receptů. Může být navíc vložen do mletého masa nebo posypán formovanými výrobky. Rýže bude v tomto receptu také vhodná. K vaření masových kuliček v troubě se sýrem vezměte:
- 370 g vepřového masa;
- 300 g hovězího masa;
- 100 g rýže;
- 1 vejce;
- 1 cibule;
- 2 rajčata;
- 110 g tvrdého sýra;
- 60 g zakysané smetany;
- pepř, sůl.
Nalijte 80 g studené vody do malé pánve, zapálte. Během této doby opláchněte rýži ve třech vodách. Když tekutina v hrnci vře, přidejte cereálie, promíchejte, snižte teplotu na minimum, zakryjte, vařte 8 minut. Během této doby by měla rýže absorbovat veškerou vodu a nechat ji vychladnout.
Do mletého masa vařeného s cibulí rozšlehejte vejce, přidejte sůl, pepř a vychlazenou rýži. Směs dobře promíchejte. Tvarujte masové kuličky jako v předchozím případě, ale trochu je vyrovnejte nahoře. Ve výsledných drážkách položte kruh rajčat, nahoře - strouhaný sýr, na něj - trochu zakysané smetany. Pečte při teplotě 190 ° C po dobu 35 minut. Sýr můžete nastrouhat na středním struhadle a vložit přímo do mletého masa a masové kuličky pokrýt rajčaty a zakysanou smetanou.
