Masové kuličky s rýží v troubě jsou vydatným a něžným pokrmem. Vařte je se dvěma druhy masa nebo kuřecích prsou a připravte lahodnou omáčku. Chutné pečené kuličky ve šťavnaté omáčce zaručeně potěší nejen dospělé, ale i děti svou náročnou chutí.
Masové kuličky s rýží v tomatové a zakysané smetanové omáčce
Složení:
- 350 g vepřového masa;
- 150 g hovězího masa;
- 1 polévková lžíce. vařená rýže;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 kuřecí vejce;
- 1/2 lžičky sušená bazalka;
- 3/4 lžičky sůl;
- rostlinný olej;
Pro omáčku:
- 1 cibule;
- 3 lžíce. zakysaná smetana;
- 1 polévková lžíce. rajčatový džus;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- 1/2 lžičky sůl.
Mrkev nastrúhejte na jemno. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Vařte zeleninu dozlatova a dejte do chladničky. Maso nakrájejte na kostky a mleté maso. Smíchejte všechny připravené přísady s rýží a vejcem, posypte sušenou bazalkou a solí a dobře promíchejte, nejlépe rukama. Vytvořte masové kuličky, vložte je do vymastené nádoby nebo pekáče a pečte při 180 ° C půl hodiny.
Nakrájejte zbylou cibuli na jemno a restujte na rostlinném oleji do středního tepla, dokud nebude průhledná. Přidejte tam zakysanou smetanu a když trochu zhoustne, zřeďte rajčatovou šťávou. Vše udržujte na sporáku, dochuťte solí a pepřem za stálého míchání dřevěnou špachtlí další 3 minuty, poté odstavte z ohně.
Vyjměte misku z trouby, nalijte do ní připravenou omáčku a vraťte ji zpět. Vařte masové kuličky s rýží v aromatické omáčce po dobu 30-40 minut.
Kuřecí masové kuličky s rýží ve smetanové omáčce
Složení:
- 850 g kuřecích prsních řízků;
- 1, 5 čl. dobře vařená rýže;
- 2 stroužky česneku;
- 1/2 lžičky mletý bílý pepř;
- 1 lžička sůl;
- rostlinný olej;
Pro omáčku:
- 20 g másla;
- 1, 5 lžíce. mouka;
- 300 ml tukového mléka (4,5%) nebo nízkotučného krému (10%);
- špetka muškátového oříšku;
- 1/2 lžičky sůl.
Kuřecí filé umyjte, osušte, nakrájejte na kousky a rozemlejte na mlýnku na maso nebo mixéru. Mleté maso důkladně promíchejte s vařenou rýží, pepřem a solí. Odvalte z něj malé kuličky v dlaních, pokaždé si namočte ruce teplou vodou a položte je na prkénko. Zahřejte rostlinný olej, masové kuličky na vysokém ohni rychle osmažte do zlatova a přeneste do naolejované nádoby.
Rozpusťte máslo, smažte v něm mouku, dokud není světle hnědá, a poté pomalu nalijte mléko nebo smetanu tenkým proudem a omáčku neustále míchejte. Dochutíme muškátovým oříškem, solíme a dusíme do zhustnutí. Nalijte je kuřecími kuličkami a vložte do trouby předehřáté na 190 ° C. Vařte masové kuličky s rýží po dobu 20 minut, poté je vyjměte, přikryjte fólií a nechejte dalších 15 minut.
