Zmrzlina je jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě. Existují tisíce možností, jak si tuto lahodnou pochoutku připravit doma. Zmrzlina na bázi pomerančového džusu vám přinese nejen teplé vzpomínky na léto, ale také překvapí svou vkusnou originalitou v kombinaci s rumem a kořením.
Je to nutné
-
- 3 vejce
- 100 g cukru
- 200 ml krému
- 1 oranžová
- 50 g pomerančového likéru
- 100 g moučkového cukru
- 50 g rumu
- koření (vanilka
- skořice
- šafrán). Na ozdobu: šlehačka
- listy máty
- čokoládové lupínky.
Instrukce
Krok 1
Připravte si nádobu na výrobu zmrzliny. Měla by to být pohodlná a prostorná mísa.
Krok 2
Oddělte žloutky od bílků. Za tímto účelem udělejte do každého vejce dva malé otvory - nahoře a dole. Držte každé vejce přes misku nebo hrnek, zatímco do něj odtéká vaječný bílek. Když bílá odteče, odřízněte horní polovinu skořápky a nalijte žloutek do hlavní mísy.
Krok 3
Připravte vodní lázeň. Za tímto účelem vložte misku do většího hrnce a částečně jej naplňte vodou. Hořte a počkejte, až voda zovře.
Krok 4
Žloutky a cukr vyšlehejte mixérem na vodní lázni, dokud nezískají bledou krémovou konzistenci.
Krok 5
Sejměte vodní lázeň z ohně a pokračujte ve šlehání smetany, dokud úplně nevychladne a nezhustne.
Krok 6
V samostatné misce mixérem důkladně rozšleháme smetanu a moučkový cukr. Krém by měl také zesílit.
Krok 7
Odšťavněte pomeranč. Přeceďte to tak, aby ve šťávě nezůstaly žádné velké kousky dužiny. Smíchejte vaječný žloutkový krém s lisovaným džusem a šlehačkou.
Krok 8
Nalijte likér do směsi a znovu důkladně promíchejte.
Krok 9
Misku s výslednou směsí pevně uzavřete víčkem a vložte do mrazničky. Výsledný produkt zmrazte na polotvrdost.
Krok 10
Kombinujte rum a koření (vanilka, skořice a šafrán). Nechte směs vařit pod uzavřeným víkem po dobu půl hodiny.
Krok 11
Vyjměte zmrzlinu, postupně do ní nalijte rum a směs koření, důkladně rozšlehejte a vložte do mrazničky, dokud neztuhne.
Krok 12
Zmrzlina je připravena! Před podáváním nakrájejte zmrzlinu na kousky nebo pomocí speciální kulaté lžíce stočte do kuliček. Jemně vložte jeden nebo více kusů do skleněných misek. Doplňte zmrzlinu šlehačkou, lístky máty a posypte čokoládovými lupínky.
