Gubadiya je tatarský koláč kulatého tvaru se zajímavou vícevrstvou náplní, který je považován za jeden z nejoblíbenějších lahůdek na různých oslavách. Gubadia může být buď maso - je to druhý chod a podává se teplé a dezertní - pouze se připravuje dvakrát tenčí, s ovocnou náplní nebo s domácím tvarohem. Jedná se o složité národní jídlo, ve kterém jsou všechny produkty harmonicky kombinovány v chuti, které jsou naskládány ve vrstvách, ale v žádném případě nejsou smíchány.
Je to nutné
- - 300 g mouky
- - 1 polévková lžíce. mléko
- - 1/2 balení margarínu
- - 1 vejce
- - sůl podle chuti
- - 1 lžička prášek do pečiva
- - 0,5 kg mletého masa
- - 2 polévkové lžíce. rýže
- - 3 ks mrkve
- - 100 g rozinek
- - 100 g sušených meruněk
Instrukce
Krok 1
Na mírném ohni rozpustíme margarín, přidáme k němu mléko a jedno rozšlehané vejce. Přidejte sůl a sódu. Vše dobře promíchejte.
Krok 2
Do výsledné hmoty po částech přidejte prosévanou mouku a vypracujte těsto. Těsto by mělo být středně měkké, ale ne lepivé. Hotové těsto stočte do hrudky a nechte ho 40 minut teplé přikryté potravinářskou fólií.
Krok 3
Zatímco těsto `` odpočívá``, připravíme si náplň. Vařte rýži, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, sušené meruňky nasekejte v mixéru nebo nakrájejte nadrobno.
Krok 4
Hotové těsto vyjmeme, rozdělíme na dvě části. 2/3 těsta je spodní část koláče, 1/3 těsta je horní část.
Vyklopte dno koláče a dno dejte do hluboké pánve předem namazané margarínem.
Krok 5
Vložte rýži na těsto, do druhé vrstvy vložte mrkev, do třetí vrstvy sušené meruňky s rozinkami a nakonec je poslední vrstvou mleté maso.
Krok 6
Zbylé těsto vyválejte. Jemně ním zakryjte koláč, pěkně přitlačte okraje těsta. Ohřejte troubu na 180 stupňů a pošlete tam koláč po dobu 1 hodiny.
Krok 7
Dort je hotový. Podávejte teplé. Dobrou chuť!
