V letní sezóně, kdy jsou postele hýčkané množstvím zeleniny, je na jídelním stole častým pokrmem zeleninový guláš. Toto jídlo se připravuje poměrně snadno a rychle a přítomnost mnoha vitamínů v něm z něj dělá jedničku v nabídce.
Složení:
- Bílé zelí - 200 g;
- Cuketa - 1 ks;
- Bramborové hlízy - 5-6 ks;
- Sladká paprika - 3-4 ks;
- Mrkev - 1 kořenová zelenina;
- Rajčata - 3 ks;
- Žárovka - 1 ks;
- Uzená kuřecí prsa - 250 g;
- Čerstvé bylinky (kopr, petržel);
- Sůl a koření.
Příprava:
- Uzený hrudník nakrájejte na středně velké kostky. Nalijte rostlinný olej do pánev a smažte na něm hrudník. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Přidejte cibuli na hrudník a smažte do průhlednosti.
- Opláchněte mrkev a brambory od nečistot a oloupejte je. Mladé brambory lze jednoduše seškrábat nožem. Brambory nakrájejte na středně velké kostky, polovinu mrkve nastrouhejte s velkou buňkou, druhou polovinu nakrájejte na kostky.
- Kombinujte nakrájenou mrkev s cibulí a hrudí. Přidejte tam nadrobno nakrájená rajčata.
- Oloupejte papriky a nakrájejte na tenké, dlouhé proužky. Přidejte pepř na zeleninu v pánev. Opláchněte mladé cukety a odstraňte semena, pokud jsou semena. Mladá cuketa má jemnou pokožku, takže ji nemusíte odstraňovat. Cuketu nakrájejte na malé kostky. Nakrájejte zelí na tenké proužky.
- Když je zelenina v pánevi měkká, přidejte nakrájené brambory, cuketu a zelí. Dochutíme solí a promícháme.
- Na mírném ohni dusíme do měkka (asi 30 minut). Na konci dušení přidejte do dušeného masa nasekané čerstvé bylinky a koření. Podávejte horké, rozložené na porcovaných talířích s krutony hnědého chleba.
