Chcete-li překvapit přátele nebo rodinu lahodným pečivem, nemusíte hledat exotická jídla, abyste je mohli připravit. Po prostudování kuchyně různých národů si můžete vybrat jednoduchý a velmi originální recept na pečení z dostupných surovin, jako je gubadia.
Gubadiya je kulatý koláč s vícevrstvou náplní, což je národní jídlo v Bashkirii a Tatarstánu. Během slavnostního nebo svatebního čajového večírku se vždy podává sladký dort gubadia. Kromě toho existuje možnost vaření s masem, což bude plný, vydatný oběd nebo večeře. Koláč se podává ke stolu, když se milí hosté setkají s kečupem nebo čerstvou zeleninou.
Vlastnosti výroby dortu
Stejně jako každé tradiční jídlo má gubadia několik variací při jeho přípravě. Koláč se vyrábí z droždí nebo z nekvašeného těsta, do kterého se přidává velké množství másla. Díky tomu se těsto na vaření gubadia liší od jeho protějšků v orientálním pečivu. K plnění používají výrobky, které má každá žena v domácnosti v kuchyni, protože každá rodina má své vlastní preference a vkus.
Ingredience pro gubadia
Mezi vrstvy sladkého orientálního produktu patří:
K přípravě gubadií s masovou náplní použijte:
Oba koláče se liší počtem vrstev a objemem. Sladká gubadia je vždy nižší než maso, ale pokud jde o obsah kalorií, jsou stejné.
Pro informaci
Kočovné národy Asie vynalezly dlouhodobě skladovaný fermentovaný mléčný výrobek - kurt. Přidá se do vývarů, nalije se na khinkali (dříve rozpuštěný v bujónu). Kurt se připravuje z ovcí, koz, kobyly a jiných druhů mléka. Kurt lze také použít jako samostatnou sladkost pro čaj.
Není těžké ho uvařit: tvaroh se odpaří s máslem, cukrem a pečeným mlékem / fermentované pečené mléko do hrubého stavu.
Recept na sladkou pochoutku
K přípravě klasické gubadie budete potřebovat:
Těsto -
Kombinujeme teplé mléko, droždí, cukr, dva druhy másla, vejce a 150 g mouky. Vše dobře promíchejte a přidejte zbývající mouku. Míchejte těsto, dokud nedosáhnete homogenního a elastického stavu. Zakryjeme ručníkem a dáme na teplé místo na hodinu a půl. Během této doby těsto ještě 2 - 2krát promíchejte.
Plnění -
Mezitím vaříme všechny přísady na náplň, dokud těsto nevyjde. Pokud však není možné koupit hotový kurt, musíte vzít v úvahu dobu přípravy.
Poleva dortu
Proosejte 1 šálek mouky, nastrouhejte ½ balení studeného másla, přidejte 1/3 šálku cukru a směs rozdrťte rukama (ne tvrdě).
Sestavení dortu
1. Rozdělte těsto na 2 části (na dno a víko), vyválejte velký kus v našem tvaru a vložte ho do něj, s ohledem na vysoké strany.
2. Dále začneme vykládat naše výplňové vrstvy -.
3. Rozbalte druhý menší kruh a zakryjte náš koláč. Pak byste měli zabalit boky těsta na víko dortu a přitlačit okraje. Horní část dortu několikrát propíchněte vidličkou nebo slámou a posypte drobky.
Pečeme v troubě / peci po dobu 1 hodiny při teplotě nepřesahující 170 - 180 stupňů. Vypněte troubu a nechte koláč odpočívat 10 - 15 minut. Lahůdka gubadia je hotová, můžete ji servírovat!
