Kaviár štiky je v Rusku dlouho považován za zvláštní pochoutku. Pokud jej správně osolíte, kaviár se rozpadne a získá příjemný jantarový lesk. Velká štiková vejce na horkých palačinkách vypadají velmi pěkně.
Kaviár štiky je více dietní než červený a černý kaviár. Není mastný, ale zároveň má dostatečné množství základních vitamínů a minerálů. Lidé, kteří sledují svou postavu, jí musí věnovat pozornost.
Kaviár štiky můžete velmi rychle uvařit doma. Chcete-li to provést, musíte dát vodu na plynový sporák, objem by měl být 3krát větší než množství kaviáru. Přiveďte k varu, osolte (2 lžíce soli na litr) a poté odstavte z ohně. Odložte stranou a počkejte, až se solanka ochladí na 80 ° C. Pokud je teplota vyšší, kaviár bude tráven a nebude pasterizován.
Kaviár prochází mlýnkem na maso (není třeba se bát, neutrpí ani jedno vejce a všechny filmy budou odstraněny). Míchejte a počkejte 10 minut - pokud je lehce solený kaviár okamžitě spotřebován; 15 minut - pro dlouhodobé skladování (až 2 týdny v chladničce).
Po chvíli bude kaviár vypadat trochu slaný. To je způsobeno skutečností, že veškerá sůl opouští povrch vajec dovnitř, takže se nemusíte bát přehánět to se solí. Poté se kaviár vrhne na síto a kapalina se nechá odtéct. Kaviár je zcela připraven k jídlu.
Čerstvý kaviár by měl být mírně posypán citronovou šťávou, díky čemuž je neutralizován mírný zápach bláta a vlhkosti. Kaviár, který se sklízí pro budoucí použití, by neměl být posypán citronem, protože ochabne a vejce se slepí.
