Tenká, jemná vrstva sušenky namočená v jahodově-mandarínovém krému nepochybně potěší všechny milovníky sladkých pochoutek.
Je to nutné
- - 1/4 šálku lískových ořechů;
- - 100 g másla;
- - 200 g sušenek;
- - 3 bílky;
- - 1 sklenici smetany (35%);
- - 1 šálek cukru;
- - 30 g želatiny;
- - 1/4 čajové lžičky kyseliny citronové;
- - 1 plechovka konzervovaných mandarinek;
- - 1 šálek jahod (čerstvé, zmrazené nebo konzervované)
- Pro dekoraci:
- - šlehačka, tmavá čokoláda, máta nebo citronový balzám.
Instrukce
Krok 1
Rozdrobte sušenky. Ořechy osušte na horké pánvi, rozemlejte mixérem a poté zkombinujte s cookies. Přidejte změkčené máslo a důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou lepkavou hmotu.
Krok 2
Vložte hmotu do formy pokryté potravinářskou fólií a pevně přitlačte na dno, aby se vytvořila kůra. Vložte do chladničky na 20-30 minut. Nalijte 0,5 šálku mandarinkového sirupu želatinou, nechte 20 až 30 minut nabobtnat a poté úplně rozpusťte ve vodní lázni
Krok 3
Z bílků vyšleháme 2 lžíce cukru ve silné pěně a za míchání přidáme želatinu a kyselinu citrónovou. Beat proteinovou směs další 1-2 minuty. Smetanu vyšleháme se zbývajícím cukrem zvlášť a jemně spojíme s bílky.
Krok 4
Jahody rozdrtíme mixérem a necháme projít sítem a do výsledného pyré přidáme 2/3 krémové proteinové hmoty. Míchejte jahodovou směs do hladka. Vložte do formy, vyrovnejte a nechte v chladu 40-50 minut.
Krok 5
Přidejte zbývající směs krémové bílkoviny k mandarinkám nasekaným mixérem, promíchejte a vložte na zmrazené jahodové želé. Vložte do chladničky, dokud úplně neztvrdne, po dobu 5-7 hodin.
Krok 6
Před podáváním dort jemně přemístěte na talíř, ozdobte ho šlehačkou, mandarínkovými klínky, čokoládovými lupínky, jahodami a lístky máty nebo citronu.
