Futomaki je druh velkých rolí, které zahrnují několik druhů plnění najednou. Toto japonské jídlo se připravuje pomocí technologie „rýže dovnitř“, to znamená, že při kroucení role by norské mořské řasy měly být venku.
Je to nutné
- - 250-300 g hotové sushi rýže;
- - 100 g sušených hub shiitake;
- - 3-4 listy norských mořských řas;
- - 200 g uzeného úhoře;
- - 50 g krevet;
- - 1 avokádo;
- - 50 g smetanového sýra Buko;
- - černý pepř podle chuti:
- - sójová omáčka.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte vařit houby. Za tímto účelem je naplňte teplou vodou a nechte je namočené po dobu 6 hodin. Je-li to žádoucí, lze houby vařit rychleji - stačí je namočit do horké vody a nechat lúhovat 1 hodinu. Po namočení hub vypusťte starou vodu, sbírejte novou vodu a zahřejte ji na střední teplotu. Po uvaření vody vařte houby ještě 1 hodinu.
Krok 2
Hotové houby dejte na dřevěný povrch, odřízněte tvrdé nohy a houby nakrájejte na proužky. Vložte nakrájené houby do pánve, naplňte sojovou omáčkou, přidejte černý pepř podle chuti a vše smažte po dobu 5 minut.
Krok 3
Začněme vyrábět rohlíky. Na bambusovou rohož položte list lisovaných mořských řas nori, rozetřete na ni rovnoměrnou vrstvu hotové sushi rýže a utlačte ji rukama. Nahoře s náplní do role: smetanový sýr Buko, krevety, tenké proužky uzeného filé z úhoře, kousky avokáda a smažené houby. Role zabalíme rohožkou a nakrájíme na několik stejných částí.
Krok 4
Hotové futomaki s houbami dáme na talíře, ozdobíme nakládaným zázvorem a podáváme. Pro bohatší chuť posypeme unagi omáčkou.
