Tvaroh je jedním z nejzdravějších fermentovaných mléčných výrobků. Vzhledem k tomu, že obsah vápníku a fluoridů v tvarohu je vyšší než v jiných výrobcích, je proces tvorby kosterního systému bez něj prakticky nemožný. Bohužel ne každý má rád tvaroh. Ale sotva někdo odmítne lahodné tvarohové sušenky. A obsah vápníku v tvarohu se po upečení nemění.
K pečení tvarohových sušenek nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti. Takové pečivo ocení mezi těmi, kteří mají chuť na sladké, a těmi, kteří rádi něco bičují. Díky tvarohu jsou sušenky jemné, chutné a velmi zdravé. Je důležité, aby kapacita vápníku v tvarohu po upečení sušenky zůstala téměř plná. Tato sladkost obsahuje řadu užitečných látek - vitamíny, bílkoviny a minerály.
Pečení z tvarohu může být jak dietní, tak vysoce kalorické. Upravte kalorie v misce pomocí tvarohu s různým obsahem tuku. Výrobek s minimálním nebo žádným obsahem tuku pomůže učinit sušenky s nízkým obsahem kalorií.
Existuje mnoho možností pro přípravu těsta na tvarohové sušenky. Pro tvarohové "trojúhelníky" budete potřebovat:
- 250-300 g tvarohu;
- 150 g másla nebo margarínu;
- 400 g mouky;
- 10 g prášku do pečiva (1 sáček);
- 100 g cukru.
Vezměte máslo nebo margarín a umístěte na několik hodin na teplé místo. Jakmile máslo změkne, vložte ho do hluboké mísy. Dejte tam tvaroh. Lžící opatrně vtírejte tvaroh a máslo do hladka. Můžete to udělat také pomocí mixéru. Pak vezměte další hlubokou misku a přidejte do ní mouku a prášek do pečiva. Vše dobře promíchejte.
Prášek do pečiva na těsto lze nahradit jednoduchou sodou, kterou je třeba nejprve uhasit octem.
Nyní kombinujte mouku a směs tvarohu a másla. Mouku přidávejte postupně, aby se nehromadila. Poté, co byla do těsta zatlučena veškerá mouka, musí být položena na stůl. Těsto znovu promíchejte rukama a případně přidejte mouku. Konzistence těsta by měla být dostatečně pružná a neměla by se držet vašich rukou. Pokud se těsto přesto lepí, přidejte do něj trochu více mouky. Těsto zabalte do igelitu a nechte půl hodiny v chladničce. Studené těsto mnohem snáze vytvoří cookie.
Před hnětením těsta několikrát prosejte sítem, aby byla mouka lépe nasycena kyslíkem. Díky tomu bude vaše cukrovinka mnohem luxusnější.
Zmrazené těsto rozdělte na několik částí, aby bylo vhodné ho vyválit. Na stůl položte malé množství mouky. Poté vezměte jeden kousek těsta a vyválejte jej na tloušťku asi 0,5 centimetru, ne více. Dále vezměte sklenici, ponořte ji do mouky a ve výsledné „palačince“nakrájejte kruhy. Shromážděte zbývající kousky těsta a znovu vyválejte na nové kruhy. Polotovary jemně rozetřete po mouce, aby se neslepily. Totéž proveďte se zbytkem testu.
Nalijte cukr do samostatné misky. A otočte každý kruh v něm pouze na jedné straně. Přeložte na polovinu, aby cukr zůstal uvnitř záhybu. Jednu stranu namočte znovu do cukru. Dále musí být „prázdná položka“pro sušenky znovu přeložena na polovinu, s cukrem uvnitř, aby se vytvořil trojúhelník. Na vrch posypeme cukrem nebo práškovým cukrem.
Na předehřátý a naolejovaný plech na pečení položte budoucí sušenky cukrovou stranou nahoru. Mezi trojúhelníky nechejte mezeru 3-4 cm, jinak se při pečení slepí. Soubory cookie můžete poslat do předehřáté trouby do zlatova. Pečí se asi 15 minut. Hlavní věc - nezapomeňte zkontrolovat, aby se játra nespálila.
