Nejčastěji se zmrzlina vyrábí na základě vajec, přičemž se používají celá nebo se používají pouze bílkoviny. Ale bez těchto přísad se obejdete. Zkuste si připravit mléčnou pochoutku nebo připravit granitu a sorbet s vodou. Přírodní přísady ve formě čerstvého ovoce, kakaa, kávy nebo šampaňského udělají dezert obzvláště lahodný.
Čokoládová zmrzlina
Tato lahodná zmrzlina se vyrábí poměrně rychle a ukazuje se, že je bohatá na chuť. 1 polévková lžíce. smíchejte lžíci pudinku v prášku s 1 polévkovou lžící. lžíce cukru, 3 lžíce. lžíce kakaa a 4 lžíce. lžíce mléka. V samostatné nádobě přiveďte k varu 600 g mléka, nalijte jej do čokoládové směsi, promíchejte a znovu povařte.
Odstraňte hmotu z tepla, mírně v chladu. Přidejte 150 ml smetany a 400 ml kondenzovaného mléka. Směs se ochladí na teplotu místnosti a poté se míchá mixérem, dokud není načechraný. Vložte zmrzlinu do nádoby a vložte do mrazničky na 3 hodiny. Vyjměte zmrzlinu, znovu ji rozšlehejte a znovu zmrazte. Hotový dezert podávejte s čokoládovou omáčkou a suchými sušenkami.
Mango sorbet
Zmrzlina na vodní bázi se někdy vyrábí z vaječných bílků. Ale můžete to udělat bez nich, ale struktura léčby bude trochu zrnitější. Oloupejte 2-3 zralá manga a odstraňte semínka. Vložte ovoce do misky kuchyňského robotu a pyré. Celkově byste měli dostat 300 g buničiny. Stiskněte citronovou šťávu.
Smíchejte 300 ml vody se 150 g cukru a vše zahřívejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Přidejte mangové pyré a citronovou šťávu do vody. V samostatné nádobě rozpusťte 1 polévkovou lžíci. lžíci želatiny, zahřejte do rozpuštění a poté nalijte do sorbetové směsi. Nalijte směs na podnos a vložte na 1 hodinu do chladu. Sirup by měl na okrajích zmrznout, ale uprostřed by měl zůstat měkký.
Lžící seškrábněte sorbet do misky a šlehejte metličkou a rozbijte všechny nadměrné kousky. Umístěte našlehanou hmotu na další hodinu do chladničky a poté znovu rozšlehejte. Poté sorbet zmrazte asi 3 hodiny a podávejte ozdobený čerstvými lístky máty.
Sherbet se šampaňským
350 g hnědého cukru se rozpustí ve vodě a vaří se asi 10 minut. Hotový sirup by se měl mezi dvěma lžičkami dobře protáhnout. Zchlaďte ji, nalijte 450 ml šampaňského a šťávu vytlačenou z 1 citronu a 1 pomeranče. Směs promíchejte, nalijte na podnos nebo do ploché nádoby.
Směs téměř úplně zmrazte, poté vložte do misky kuchyňského robotu a rozšlehejte. Přeneste sorbet zpět na podnos a zamrazte, poté znovu rozšlehejte. Postup lze ještě jednou opakovat - sorbet bude homogennější a chutnější. Podávejte v chlazených miskách a ozdobte lístky čerstvé máty nebo meduňky.
Černá žulová káva
Uvařte 600 ml silné kávy, přeceďte. Smíchejte kávu s 2 lžícemi. lžíce tmavého rumu a 100 g cukru, dejte do chladničky a nalijte do ploché nádoby. Směs zmrazte a poté ji vidličkou rozbijte na kousky. Zmrazte žulu ještě jednou a znovu ji rozlomte. Rozdělte kávové drobky do předchlazených misek, každou porci ozdobte šlehačkou a podávejte.
