Majonéza je kořením pro mnoho salátů. Téměř všechny majonézy na pultech obchodů však obsahují konzervační látky, takže většina žen v domácnosti tento produkt připravuje doma. Klasický domácí recept na majonézu používá vejce, ale existují i jiné možnosti.
Recept na domácí majonézu bez vajec
Budete potřebovat:
- dvě čajové lžičky hořčice;
- 150 ml mléka;
- tři lžíce citronu;
- 300 ml rostlinného oleje;
- lžička soli.
Vložte všechny přísady kromě citronové šťávy do mixéru a zapněte kuchyňský spotřebič. Beat všechno, dokud směs mírně nezhustne. Jakmile se směs stane konzistencí středně zakysané smetany, mixér vypněte, přidejte do hmoty citronovou šťávu a promíchejte. Majonéza je připravena.
Recept na majonézu bez vajec
Budete potřebovat:
- 125 ml rostlinného oleje (nejlépe olivového);
- čtyři lžíce smetany;
- lžička soli;
- lžička pepře;
- dvě čajové lžičky hořčice;
- dvě čajové lžičky jogurtu;
- tři lžíce citronové šťávy.
Vezměte hlubokou misku, nalijte do ní smetanu, přidejte hořčici, pepř a sůl. Začněte šlehat mixérem při nízké rychlosti, po minutě šlehání zvyšte rychlost zařízení a začněte nalít rostlinný olej tenkým proudem. Poté do této hmoty nalijte citronovou šťávu (pomůže to majonéze zhoustnout), rozšlehejte, přidejte jogurt a promíchejte.
Majonéza bez vajec s mlékem
Budete potřebovat:
- tři lžíce citronové šťávy;
- špetka soli;
- 1/2 sklenice mléka;
- špetku papriky;
- špetka suché hořčice;
- pět lžící rostlinného oleje.
Vložte všechny přísady kromě oleje do misky mixéru a začněte šlehat nízkou rychlostí. Postupně tenkým proudem nalijte olej, dokud směs nezhoustne. Hotovou majonézu přeneste do skleněné nádoby a vložte do chladničky. Mléčná majonéza je připravena. Je třeba poznamenat, že podle tohoto receptu je majonéza střední hustoty.
