Polévce se říká hlava večeře. Toto tekuté jídlo, oblíbené v mnoha zemích, se obvykle podává jako první. I zaneprázdněné ženy v domácnosti mohou potěšit rodinu lahodnou polévkou; na toto jídlo existuje mnoho jednoduchých receptů.
Jarní polévka
K výrobě jednoduché vitamínové polévky budete potřebovat:
- 500 g šťovíku;
- pár peří mladého česneku;
- 2-3 lžíce. l. rostlinný olej;
- 1-2 lžíce. l. pšeničná mouka;
- 3-4 brambory;
- petržel zelení;
- sůl.
Šťovík a mladé česnekové peří dobře umyjte pod tekoucí vodou. Poté nakrájejte nadrobno, promíchejte a vařte na rozpáleném rostlinném oleji. Přidejte mouku, znovu důkladně promíchejte, aby nebyly hrudky, a podlejte vroucí slanou vodou (polévka by měla být středně hustá).
Poté přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory a vařte do měkka. Před podáváním posypte jarní polévku nasekanou petrželkou.
Sýrová polévka s houbami
Chcete-li snadno připravit a originální sýrovou polévku, musíte si vzít následující produkty:
- 200 g čerstvých hub;
- 200 g taveného sýra;
- 3-4 brambory;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- rostlinný olej;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Houby důkladně umyjte nebo otřete vlhkým hadříkem, poté oloupejte a nakrájejte na plátky. Cibuli a mrkev oloupeme, umyjeme a nakrájíme na jemno. Poté smažte připravené přísady na oleji, dokud nebudou vařené. Dochutíme solí a pepřem.
Nalijte 2 litry vody do hrnce a přiveďte k varu. Poté přidejte předem oloupané a na kostičky nakrájené brambory, dochuťte solí a vařte 10-15 minut.
Nastrouhejte roztavený sýr a přidejte do hrnce k bramborám. Pokračujte v vaření, dokud se sýr úplně nerozpustí. Poté přidejte smaženou zeleninu s houbami, případně solí a pepřem. Přiveďte sýrovou polévku k varu a odstavte ji z ohně.
Zeleninová okroška
K výrobě této jednoduché a oblíbené studené polévky potřebujete:
- 1 ½ sklenice kvasu chleba;
- 1 vařený brambor;
- 1 malá vařená mrkev;
- ½ svazku zelené cibule;
- 1 okurka;
- 3 lžičky zakysaná smetana;
- 1 vejce;
- ½ lžičky krystalový cukr;
- ½ lžičky hořčice;
- větvičky petrželky a kopru;
- sůl.
Oloupejte vařené brambory a mrkev a nakrájejte je na malé kostky s čerstvou okurkou. Slepičí vejce vařte natvrdo, ochlaďte, oloupejte a oddělte žloutek od bílkovin. Zelenou cibuli důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na jemno a potřete solí, žloutkem, zakysanou smetanou, hořčicí, solí a krystalovým cukrem.
Zkombinujte všechny připravené přísady: nadrobno nakrájenou zeleninu se strouhanou zelenou cibulkou. Poté vše dobře promíchejte a přikryjte kvasem s chlazeným chlebem. Podáváme zeleninovou okroshku se zakysanou smetanou, posypeme nasekaným koprem a petrželkou.
Stejným způsobem můžete vařit uralskou okroshku. Za tímto účelem nahraďte čerstvou okurku jemně nasekaným zelím.
