Sušené ovoce - "pilulky na slunci", jak se jim říká, mnozí jsou zvyklí považovat za velmi užitečný produkt. A správně, obsahují spoustu úžasných látek, které jsou pro člověka obzvláště nezbytné v období absence sezónního ovoce. Existují stopové prvky, pektiny, vitamíny s antioxidanty, karoten.
Při nákupu sušeného ovoce pro dobrou věc však někdy můžete koupit spolu s nimi i vážné problémy pro vaše tělo, protože jsou často ošetřovány konzervačními látkami.
Je to nutné
- Sušené meruňky
- Rozinky
- Švestky
- Termíny
Instrukce
Krok 1
Sušené meruňky
Kvalitní sušené meruňky jsou poloviny zralých meruněk sušené přírodním způsobem bez použití chemických konzervantů. Mělo by to být střední tvrdosti, jovolno elastické (ne měkké!), Mít bledě žlutou, tmavě žlutou, hnědou barvu.
Kaisa - sušené meruňky, ze kterých byl odstraněn kámen.
Meruňka - sušené malé meruňky s neodstraněnými jámami.
Nejčastěji na trhu existuje kaisa (říkáme jí nesprávně sušené meruňky) jasně oranžové barvy, velmi měkká, někdy s leskem. Vypadá skvěle (na obrázku), stejně jako cokoli zpracovaného s konzervačními látkami. Ano, bohužel se jedná o honosnou vlastnost. Takový produkt se získává předběžnou úpravou meruněk kyselinou sorbovou, oxidem siřičitým, aby získaly barvu, bezpečnost před hmyzem a bakteriemi.
Sušený produkt vysoké kvality nikdy nebude jasnější než jeho přirozená barva.
Krok 2
Rozinky
Vše, co se týká sušených meruněk, lze připsat rozinkám. Přirozeně sušené rozinky mohou být:
- malé světle žluté (ne zlaté!) vypeckované;
- tmavě modrá bez jamek;
- lehká olivová střední velikost s jednou jámou;
- tmavě hnědá, velká, sladká s několika semínky.
Dobré rozinky, nebo tvrdé nebo středně husté, ale ne měkké! Ten nejkvalitnější, který při pádu klepá jako oblázky.
S běžnými jasně zlatými lesklými rozinkami se zachází jako se sušenými meruňkami s oxidem siřičitým a barvivy. Na fotografii - rozinky, sušené nepřirozeným způsobem!
Krok 3
Švestky
Podle technologie jsou sušené švestky sušené plody švestky - maďarské (tmavě modré podlouhlé).
Je velmi obtížné koupit kvalitní švestky. Mimochodem, vypadá to nenápadně, hustě, i když pružně, vrásčitě, s mírně namodralým květem, bez mastného lesku.
Sušené švestky, které jsme zvyklí vidět na policích, jsou zpravidla měkké, sladké, lesklé a nemají nic společného se zdravým produktem. Dělá se to následovně: nezralé švestky se namočí do žíraviny, aby se změkčila hustá pokožka, vysuší se speciálním konzervačním „tekutým kouřem“, namočí se do glukózového sirupu a ošetří se kukuřičným olejem. Kdo potřebuje takový soubor chemie?
Fotografie ukazuje příklad chemicky zpracovaného ovoce.
Krok 4
Termíny
Data jsou také často léčena glukózovým sirupem, někdy o nich dokonce píší na etiketě s ovocem. Je vhodné takový produkt nekupovat. Upřednostňujte sušená data, musíte uznat, že jsou dobrá bez sladidel.
Na fotografii jsou data zbledlá v sirupu.
Kvalitní produkt má hustou „sušenou“konzistenci a suchý matný povrch.
