Charlotte je jednoduchý a rychlý koláč. Ale i tento dezert může přidat nádech rozmanitosti. Navrhuji proto, abyste strávili trochu času a pokusili se uvařit charlotte s názvem „Apple in Caramel“.
K výrobě charlotte budete potřebovat:
- jablka - 5-6 plodů střední velikosti;
- citronová šťáva - 4 lžíce. l.;
- slepičí vejce - 5 ks.;
- cukr - 200 g;
- vanilkový cukr - 30 g;
- krém - 400 ml;
- kůra z 1 citronu;
- prášek do pečiva - 1 balení;
- mouka - 2, 5 sklenic.
K výrobě karamelu potřebujete:
- 100 g každého cukru a másla;
- 4 lžíce. l. mléko.
Všechna jablka důkladně umyjte, dvě odložte na vrchní vrstvu a zbytek očistěte, vykrojte jádro a režim na velmi tenké plátky. Vložte připravené ovoce do samostatné misky a naplňte ji citronovou šťávou.
Nyní začneme připravovat těsto. V hluboké misce smíchejte běžný a vanilkový cukr, citronovou kůru, strouhaný krém. Vše promíchejte do hladka. Vložte vejce do směsi. Ne všichni najednou, ale jeden po druhém. Také tam pošleme předem prosetou mouku a prášek do pečiva. Vše důkladně promícháme. Když se hmota stane homogenní, přidejte tam jablka a znovu promíchejte.
Výslednou hmotu nyní rovnoměrně ukradneme do pekáče. Šarlotku s jablky pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Připravenost dezertu kontrolujeme dřevěným párátkem nebo zápalkou, pokud je tyčinka suchá, pak je dort hotový.
Když je charlotte již na cestě a zbývá 10 minut, dokud nebude plně uvařená, vyjměte koláč z trouby a nahoře ukrást tenké plátky jablek. Jádro ovoce lze vynechat. Ale je to na vás. Poté pošleme dezert, aby se vařilo.
Nyní připravujeme karamel, k tomu v krustě smícháme máslo, mléko a cukr. Směs vařte na mírném ohni, dokud není konzistence hladká. Nalijte hotovou charlotte s karamelem. Dezert „Jablko v karamelu“je připraven. Dort můžete ozdobit čokoládovými lupínky nebo ořechy. Mimochodem, je velmi chutné podávat s roztavenými zmrzlinovými kuličkami.
