Jak připravit skvělý čajový dort pro hosty přijíždějící včas s minimálním úsilím? Tajemství praktických žen v domácnosti bylo odhaleno. Klasická charlotte s jablky potěší nejen hosty, ale i všechny členy domácnosti.
Tento jednoduchý a staromódní britský recept na jablkovou charlotte se bude předávat z generace na generaci.
Složení:
- Jablka jsou asi kilogram. Čím více, tím šťavnatější bude dort. Odrůda není důležitá, ale v klasickém receptu se častěji používá Antonovka, její kyselost nastavuje chuť sladkého těsta;
- Jedna sklenice cukru;
- Jedna sklenice pšeničné mouky;
- Pět vajec;
- Máslo nebo margarín pro mazání formy;
- Jedna lžíce zakysané smetany;
- Půl lžičky jedlé sody;
- Nemusíte přidávat zakysanou smetanu a sódu, jsou potřebné, aby koláč vypadal vlhčí a načechranější. Pokud jsou jablka dostatečně šťavnatá, můžete tento bod přeskočit.
Příprava těsta
Těsto se připravuje poměrně rychle a snadno. Pět vajec se rozbije na velkou hlubokou nádobu a dobře se rozbije mixérem na maximální výkon (můžete použít mixér, ale jak ukazují zkušenosti, při použití mixéru je těsto načechranější a nadýchanější, protože se vejce lépe promíchají) Beat dokud hmota není v nádobě, nebude bělavá nebo světle žlutá. Hmotnost by se měla zvýšit dvakrát nebo dokonce třikrát.
Poté se do směsi po malých částech přidá cukr, který se musí míchat, dokud se úplně nerozpustí. Jakmile se cukr rozpustí, prosévá mouka také po malých částech zasahuje do směsi, dokud nezmizí hrudky. Přidá se zakysaná smetana a soda, celé těsto se znovu dobře promíchá do homogenní konzistence. Těsto by mělo z lžíce odkapávat hustými, těžkými kapkami.
Začínáme s jablky
Jsou dobře umyty, naplněny semínky a nakrájeny na plátky střední tloušťky (pokud máte čas, můžete je dušit na pánvi s máslem a skořicí). Aby si jablka zachovala svou barvu a nezčernala, můžete je posypat kyselinou citronovou.
Forma na pečení je namazaná máslem nebo margarínem a lehce posypaná krupicí, takže pečivo se určitě nespálí a těsto se nelepí na stěny. Jablka jsou položena na dno formy a naplněna těstem. Charlotte je pečena v dobře předehřáté troubě na 180 ° C v průměrné úrovni 40-50 minut. Dort je hotový!
Pokud si přejete, můžete do těsta přidat koření - skořici, kardamon, hřebíček a zázvor. Hotový dort může být také posypán kořením a ozdoben práškovým cukrem.
