Skvělý způsob, jak připravit omáčku bez sterilizace, je udělat ayvar. Omáčka se ukáže být mírně kořeněná a bohatá, konzistencí připomíná bramborovou kaši.
Je to nutné
- Produkty:
- 1 kg papriky
- 1 kg rajčat
- 5 feferonek
- 3 stroužky česneku
- 60 g cukru
- 60 gramů soli
- 250-300 ml rostlinného oleje
- 10 ml 6% octa
- 1 lžička hořčičného prášku
- - Nádobí se silnými stěnami k vaření
- - Míchací pádlo
- -Mlýnek na maso nebo mixér
- - Kapacity (sklenice) na balení
Instrukce
Krok 1
Zeleninu je třeba umýt a oloupat, poté nakrájet na středně velké kousky. U feferonek se semena nevyberou, odšroubují se pouze ocasy. Připravená zelenina se postupně posouvá na mlýnku na maso do stavu kaše z malých kousků.
Krok 2
Rostlinný olej se nalije do hrnce se silnými stěnami, trochu se zahřeje a nalije se spousta zeleniny. Přidá se sůl, cukr, ocet a hořčičný prášek. Omáčku dusíme na středním ohni 1-1,5, dokud nezískáme kašovitou hmotu.
Krok 3
Sklenice a víčka musí být sterilizovány jakýmkoli obvyklým způsobem (nad párou, v troubě atd.). Když je ayvar připraven, zabalte jej do sterilizovaných nádob a uzavřete. Aivar je připraven!
Aivar je balen v malých skleněných nádobách, takže jej můžete otevřít a sníst téměř najednou.
