Dlouho se uvažovalo, že ideální dezert by měl mít s sebou malé množství kyselosti. Hosteskám se jistě bude líbit brusinkový křehký koláč, který je docela lehký a jeho vaření trvá trochu času.
Složení:
- Pšeničná mouka nejvyšších tříd - 450 g;
- Máslo - 320 g;
- Cukrový písek - 200 g;
- Slepičí vejce - 4 kusy;
- Práškový cukr - 60 g;
- Krupice z krupice - 50 g;
- Vanilkový cukr - 1 malé balení;
- Slunečnicový olej - 4 lžičky;
- Brusinky - 250 g.
Příprava:
- Pokud jsou brusinky zmrzlé, musí se rozmrazit a důkladně opláchnout vlažnou vodou. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte ji k varu a poté do ní přidejte bobule.
- Znovu přivedeme k varu a necháme hořet 2 minuty.
- Brusinky dobře přeceďte z vody, poté posypte práškovým cukrem. Brusinkový vývar opět povařte se 60 gramy krystalového cukru a sáčkem vanilkového cukru. Vařte vývar na středním ohni po dobu dalších 15 minut.
- Nalijte veškerou mouku do hluboké nádoby, nahoře udělejte malý otvor, rozbijte tam slepičí vejce, přidejte zbytek cukru a přidejte rozpuštěné máslo. Z výsledné směsi promíchejte něžné těsto, rozdělte ho na tři porce.
- Každou část dejte na samostatnou zapékací misku, kterou jste předtím potřeli malým množstvím slunečnicového oleje a posypali krupicí.
- Pečte koláče v předehřáté troubě při teplotě 160 stupňů asi 25 minut.
- Po upečení nechte koláče vychladnout, pak je položte na sebe a předem je namočte brusinkovým sirupem.
- Třetí vrstvu koláče znovu přelijte sirupem a ozdobte vrstvou brusinek a práškového cukru. Nechte dezert vařit v chladu a teprve poté jej můžete naservírovat na stůl.
