Chutney je tradiční orientální koření. Pikantní čatní jsou dobré k masovým pokrmům a jídlo rozjasní svou barvou. Vařené chutney jsou vyrobeny ze zeleniny, ovoce a sušeného ovoce. Chutney zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje trávení. Slouží jako omáčka k hlavnímu jídlu, rozložená v malých talířích.
Je to nutné
- - 150 gr. sušené meruňky
- - 225 gr. rozinky
- - 1/2 litru bílého octa
- - 2 cibule
- - 1-2 červené chilli
- - 225 gr. třtinový cukr
- - 2 polévkové lžíce. lžíce mletého zázvoru
- - 1 polévková lžíce. lžíci mletého koriandru
- - 1 polévková lžíce. lžíce hořčičných semen
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte jemně 150 gr. sušené meruňky a v misce smíchejte s 225 g. rozinky.
Krok 2
Přidejte 1/2 litru octa a misku přikryjte potravinářskou fólií. Nechejte sušené ovoce v marinádě po dobu 6-8 hodin.
Krok 3
Vložte obsah misky do hrnce.
Krok 4
Oloupejte a nadrobno nakrájejte 2 cibule a přidejte je také do hrnce.
Krok 5
Umyjte 1–2 chilli, odstraňte semínka a nakrájejte nadrobno. Také je vložte do hrnce. Můžete použít méně chilli nebo ho úplně vynechat, pokud nemáte rádi kořeněná jídla.
Krok 6
Přidejte 225 g. Do pánve. třtinový cukr, 2 lžíce mletého zázvoru, po 1 lžíci mletého koriandru a hořčičných semen.
Krok 7
Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte obsah k varu. Míchejte často, aby nedošlo k popálení.
Krok 8
Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 1 hodinu. Pokračujte v častém míchání.
Krok 9
Chutney vyjměte z tepla a ochlaďte.
