Recept na tento dort byl znám již v dobách SSSR - mnoho žen v domácnosti ho kopírovalo od sebe a pak potěšilo hosty a domácnosti pečením nejen o svátcích, ale i ve všední dny. Faktem je, že kefírový piškotový dort je možná jedním z nejjednodušších dortů, které se doma vyrábějí, a zároveň je velmi chutný. Seznam produktů pro sušenku pravděpodobně najdete téměř v každé ledničce.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 2 šálky pšeničné mouky
- - 200 g kefíru nebo jogurtu
- - 2 vejce
- - 1/2 šálku cukru
- - 1 čajovou lžičku jedlé sody (uhasit octem)
- - kakaový prášek
- - citronová nebo pomerančová kůra
- Pro krém:
- - zakysaná smetana
- - cukr
- Pro glazuru:
- - 1 šálek cukru
- - 6 lžíce. lžíce mléka
- - 2 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku
- - 100 g másla
Instrukce
Krok 1
Zkombinujte kefír, kuřecí vejce, krystalový cukr a sódu. Zadejte pšeničnou mouku prosetou přes síto a promíchejte tenké těsto jednotné konzistence. Rozdělte ho na dvě stejné části, do jedné poloviny vmíchejte kakaový prášek a do druhé jemně nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru.
Krok 2
Kulatý pekáč na pečení potřete rostlinným olejem. Nalijte jeden druh těsta, koláč pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia, dokud nebude měkká (připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím těsta dřevěným párátkem nebo zápalkou). Pak upečte tmavý těstový koláč.
Krok 3
U smetany rozšlehejte zakysanou smetanu (lze použít asi 15% tuku) a jemný granulovaný cukr pomocí mixéru nebo mixéru s metličkovým nástavcem, dokud nevznikne homogenní hustá hmota. Na dorty dostatečně velkoryse natřete zakysanou smetanu.
Krok 4
Připravte si polevu: do kastrolu dejte cukr, kakaový prášek a mléko, na mírném ohni přiveďte k varu. Přidejte změkčené máslo a dobře promíchejte, dokud nebude hladký, lesklý. Polevu vrchní a boční strany dortu. Ozdobte podle potřeby, například hrubé čokoládové lupínky. Chladnička až do podávání.
Krok 5
Tento koláč lze připravit s jiným typem krému: 100 g změkčeného másla rozšlehejte mixérem s jednou plechovkou kondenzovaného mléka, dokud nevznikne vzdušná nadýchaná hmota. Naneste krém na koláče.
