Pečení skutečné sušenky není snadný úkol. Bude to vyžadovat jak zkušenosti, tak dovednosti, a hlavně - velkou touhu učit se. Ale výroba těsta je jen polovina úspěchu. Hotové koláče musí být stále rovnoměrně rozděleny na vrstvu a zdobeny. Získat bezchybný řez na sušence vyžaduje dobrý nástroj a trochu trpělivosti. Jak přistupovat k tomuto namáhavému úkolu a správně krájet sušenkový dort?
Instrukce
Krok 1
Pokud jste si jisti svým okem, použijte k krájení sušenky dlouhý nůž (nejméně 25 cm) s ozubenou čepelí. Nejprve odřízněte „hrb“(bouli) od povrchu dortu. Změřte výšku piškotového dortu a uprostřed udělejte několik štěrbin, které označí polovinu dortu po celém obvodu. Lehce rukou stlačte dort a druhou rukou jej pomalu otáčejte proti směru hodinových ručiček a podle naznačených značek jej řezejte nožem směrem k sobě. Řezte hlouběji a hlouběji a přitom pokračujte v otáčení dortu. S každým novým otočením posuňte nůž hlouběji směrem ke středu, dokud nebude sušenka úplně odříznuta. Takže s mírně přesnými řezacími pohyby rozdělíte budoucí dort na dva disky.
Krok 2
Získejte plastový rozdělovač pečiva se šňůrkou. S jeho pomocí je velmi snadné řezat kusy požadované tloušťky. Zařízení se šňůrkou na krájení sušenky mírně připomíná věšák na oblečení, na jehož koncích jsou gumové špičky a několik úrovní šňůrky. Umístěte zařízení s gumovými nožičkami na stůl a pomalu jej protáhněte dortem, řezáním provázkem striktně uprostřed.
Krok 3
Někteří kuchaři používají zkroucené nitě nebo vlasec. Omotejte nit kolem sušenky v požadované výšce, překřižte konce a pomalu na ně zatáhněte. Řez je docela rovnoměrný, ale sušenka se může hodně rozpadat. V takovém případě označte místo pro řezání pouze nití a zkuste řezat koláč ve vyznačeném kruhu nožem.
