Rýžový pudink podle tohoto receptu se ukáže jako lahodný, vzdušný s vanilkovými a citrusovými tóny. Chuť pomeranče je také přítomna v něm, ale není vůbec maskovaná, ale vzdálená. Krémová struktura pudinku pochází z rýže arborio. Tato lahodná jídla se podává v tartini ze sekaného sladkého těsta.
Je to nutné
- - 200 g pšeničné mouky;
- - 100 g másla;
- - 50 g cukru;
- - 1 vejce;
- - 2 žloutky;
- - 4 šálky mléka;
- - 1 šálek rýže arborio;
- - 1 šálek silného krému;
- - 3 lžíce. lžíce cukru;
- - 1 čajová lžička vanilkového extraktu;
- - 4 pomeranče;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Máslo nakrájejte na kostky, vložte do mixéru spolu s cukrem a moukou, nakrájejte, dokud se nerozpadnou, přidejte vejce. Výslednou hmotu promíchejte, dokud se těsto nelepí na hrudku. Zabalte do igelitu, nechte 20 minut v chladu.
Krok 2
Vychlaďte vychlazené těsto, vyřízněte z něj kruhy, dejte ho do formy, na těsto položte papír na pečení a případně na něj vložte jakýkoli náklad. Pečte na 200 stupňů po dobu 12-15 minut. Poté vyjměte vložený papír a vařte v troubě dalších 7 minut. Hotové tartiny ochlaďte.
Krok 3
Odstraňte kůru z jednoho pomeranče a vytlačte džus - potřebujeme 1/4 šálku pomerančového džusu. Oloupejte zbytek pomerančů, ostrým nožem nakrájejte tenké plátky pomeranče (plátky). Čím tenčí se ukáže, tím snáze si z nich uděláte dekoraci. Odstraňte membrány.
Krok 4
Vařte vodu v hrnci, přidejte rýži, vařte 2 minuty, sceďte, přidejte mléko, pomerančovou kůru, sůl, cukr a vanilkový extrakt. Vařte, dokud se mléko úplně nevstřebá - asi 30-35 minut. Vyjměte hrnec ze sporáku.
Krok 5
Smíchejte silnou smetanu se žloutky a pomerančovým džusem do hladka. Nalijte do rýžové kaše, vraťte na mírný oheň. Přiveďte k varu, vařte 10 minut, dokud nezhustne. Poté směs nechejte 5 minut odstát.
Krok 6
Naplňte vychlazené tartiny rýžovým pudinkem, ozdobte plátky pomeranče ve formě květin. Podáváme jako výživnou snídani.
