Tvarohový koláč není novinkou současnosti; dokonce i staří Řekové znali předka tvarohového koláče - tvarohového koláče. Ano, tehdy to vypadalo úplně jinak, současnou podobu dezertu získali ne tak dávno, když začali v Anglii namáčet tvrdý sýr do sladkého mléka. Tvarohový koláč je tvarohové suflé, základ se obvykle vyrábí z cookies. Navrhujeme však připravit originální pochoutku - se dvěma druhy čokolády a s karamelovou omáčkou.
Je to nutné
- Pro deset porcí:
- - 600 g sýra ricotta;
- - 300 g cukru;
- - 8 vajec;
- - po 100 g mléka a bílé čokolády, pšeničná mouka;
- - 4 lžíce. lžíce zakysané smetany 20% tuku;
- - 3 čajové lžičky vanilinu.
Instrukce
Krok 1
Oddělte čtyři žloutky. Z bílků vyšleháme silnou pěnu, za stálého míchání přidáváme po jednom žloutky. Zadejte 150 g cukru a 1 čajovou lžičku vanilinu, přidejte mouku. Hněte těsto.
Krok 2
Pečte piškotový dort, trvá to 30 minut při 180 stupních. Během vaření troubu neotvírejte, jinak se vaše sušenka usadí.
Krok 3
V tuto chvíli můžete připravit sýrovou hmotu. Oddělte bílé od žloutků (4 kusy). Bílé vyšleháme mixérem, přidáme žloutky, 150 g cukru, zakysanou smetanu, ricottu, vanilin.
Krok 4
Tavte mléčnou čokoládu a bílou čokoládu samostatně ve vodní lázni.
Krok 5
Rozdělte sýrovou hmotu na dvě části, jednu smíchejte s mléčnou čokoládou, druhou s bílou.
Krok 6
Nalijte mléčnou a bílou čokoládovou hmotu do sušenky. Vložte do trouby na 1 hodinu. Vařte na 180 stupňů.
Krok 7
Hotový tvarohový koláč ochlaďte, vyjměte z formy. Nahoře s karamelovou omáčkou, ozdobte kapkami kondenzovaného mléka nebo bobulemi.
