Jedná se o velmi neobvyklý salát. Je založen pouze na dvou ingrediencích, ale díky různým bylinám a bylinám chutná prostě magicky. Zralá rajčata, ciabatta a olivový olej jsou perfektní kombinací pro italské jídlo.
Je to nutné
- - 1 ciabatta;
- - 300 g rajčat (je lepší použít rajčata různých odrůd);
- - 2 polévkové lžíce. l. ocet z červeného vína;
- - 1 lžička semena fenyklu;
- - 4 věci. filé z ančoviček;
- - 1 polévková lžíce. l. kapary;
- - oregano;
- - 2 stroužky česneku;
- - čerstvá bazalka;
- - 30 g parmezánu;
- - balzamikový ocet, olivový olej.
Instrukce
Krok 1
Ciabattu rozbijte na kousky o velikosti asi 2 cm. Rozložte je na plech, dochuťte solí, semínky fenyklu a oreganem (nebo jinými bylinkami). Vše posypeme olivovým olejem a vytlačíme z něj 1 stroužek česneku. Míchejte a vložte troubu, předehřátou na 220 stupňů, na 4-5 minut. Místo ciabatty můžete použít jakýkoli jiný chléb, ať už je zastaralý nebo čerstvý. Mějte však na paměti, že čerstvý chléb je třeba sušit v troubě o něco déle. Pokud krutony trochu hoří, dodá to salátu ještě větší pikantnost.
Krok 2
Rajčata nahrubo nakrájejte a vložte do misky. Voda je s 4-5 lžíce. lžíce olivového oleje a octa z červeného vína. Sardelové filety roztlačte vidličkou, nadrobno nakrájejte kapary a přidejte k rajčatům, vytlačte také polovinu stroužku česneku. Vše dobře promíchejte.
Krok 3
Přidejte do rajčat hotová krekry a semínka fenyklu. Znovu promíchejte. Salát ozdobte listy čerstvé bazalky. Nahoře pokapeme olivovým olejem a trochou balzamikového octa. Salát můžete také posypat nastrouhaným parmezánem.
