Minestrone je jedním z nejběžnějších pokrmů italské kuchyně. Navzdory velkému seznamu přísad obsažených v polévce je jídlo považováno za lehké. Příprava lahodné zeleninové polévky zabere minimum času.
Je to nutné
- - 200 g přívěsek na rýži;
- - 2 hrstky zelených fazolí;
- - 2 hrstky zeleného hrášku;
- - 1 cibule;
- - 1/3 lusku červené sladké papriky;
- - stonek celeru;
- - 1 stroužek česneku;
- - 50 g parmezánu;
- - 3 lžíce. l olivového oleje;
- - Černý pepř;
- - 1 mrkev;
- - listy bazalky;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Cibuli, mrkev a česnek umyjte a oloupejte. Cibuli a mrkev nakrájejte na malé kousky. Rozdrťte stroužek česneku nožem a nakrájejte.
Krok 2
Papriky oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte celer na stejné plátky jako pepř.
Krok 3
Umyjte rýži v teplé vodě. Vypusťte vodu několikrát, dokud nebude průhledná.
Krok 4
Vezměte silnostěnnou pánev a nalijte do ní 2 lžíce olivového oleje. Veškerou zeleninu vložte do hrnce a vařte asi 7 minut. Zelenina by měla být měkká.
Krok 5
Přidejte rýži do kastrolu, vše promíchejte a dolejte vodou. Místo vody lze použít jakýkoli vývar.
Krok 6
Po varu po dobu 12-15 minut přidejte do hrnce zelený hrášek a zelené fazole. Vařte polévku, dokud není hotová rýže. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 7
Nastrouhejte parmezán na jemném struhadle a posypte polévku nalitou do misek. Roztrhněte ruce bazalkou a přidejte na každý talíř. Nasypte do každé porce malé množství olivového oleje.
