Křehký základ, sladkokyselá náplň a tavicí bílkovinová čepička … Perfektní koláč!
Je to nutné
- - 360 g másla;
- - 4 vejce;
- - 4 lžíce. mouka / s;
- - 2 polévkové lžíce. cukr (nebo podle chuti);
- - 600 g brusinek.
Instrukce
Krok 1
Nejprve odstraňte olej z chladničky, aby změkčil. Vejce rozdělte na bílé a žloutky. Odstraňte bílé za studena a žloutky rozšlehejte na lehký krém s přídavkem 2-3 lžíce. Sahara.
Krok 2
Předehřejte troubu na 180 stupňů. K žloutkům přidejte změkčené máslo a mouku. Hněteme jakékoli těsto, které bys chtěl hrudkovat. Poté jej přeneste na plech nebo pekáč a rukama jej promíchejte po celé ploše a vytvarujte boky. Pošlete k pečení do zlatova, na několika místech popíchejte vidličkou.
Krok 3
Zatímco se základ pečí, rozdrťte brusinky v pyré. Podle mého názoru byste neměli používat mixér: ukáže se jako příliš tekutý. Pokud se přesto rozhodnete použít tuto techniku, přidejte do náplně škrob. Přidejte cukr podle chuti na brusinky (přidal jsem 1,5 šálku).
Krok 4
Z bílků vyšlehejte, dokud nebudou vrcholy, postupně přidávejte cukr. Vyjměte kůru z trouby, položte na ni brusinky, nahoře vyšlehané bílky a vraťte do trouby po dobu 5-7 minut, aby bílé jen zhnědly.
