Tato možnost výroby čtverce je rychlá, ale neméně chutná.
Je to nutné
- - jehněčí krabička na dvou kostech - 180 g
- -vodka - 3 lžíce
- - máslo - 4 lžičky
- - olivový olej - 2 lžičky
- - měkký sýr - 50 g
- -kachkach - 1 kus střední velikosti
- - lilek - 1 kus
- -tato - 1 kus
- - cibule - 1 ks
- -rozmarýn
- -zelenina petrželky, kopru a cibule k posypání
- - koření
Instrukce
Krok 1
Připravte maso: oloupejte z filmů a šlach, nakrájejte na 2 části. Marinujte: smíchejte vodku a olivový olej, sůl a koření, rozmarýn. Maso necháme půl hodiny. Hlavní věcí při vaření jehněčího nebo skopového masa je moření. Má na maso takový účinek, že rošt po upečení zůstává překvapivě šťavnatý a aromatický.
Krok 2
Připravte si přílohu. Za tímto účelem rozpusťte máslo na pánvi a smažte půlkruhy cukety a lilku do měkka. Rajčata nakrájejte příčně ze strany naproti stonku, posypte olivovým olejem a pečte v troubě po dobu 20 minut. Oloupejte připravené maso z marinády a smažte ho na másle z obou stran do měkka (asi 10 minut z každé strany).
Krok 3
Připravte omáčku. Marináda by měla být napnutá. Přidejte nadrobno nakrájenou polovinu rajčat a cibuli. Nechte marinovat 10 minut. Přidejte vodu, krátce povařte, aby zelenina neztratila tvar a alkohol měl čas na odpaření.
Na talíř navrstvíme cuketu a lilky, posypeme rajčatovou omáčkou a posypeme plátky měkkého sýra. Umístěte vedle něj pečené rajče. Přidejte opečený rošt a ozdobte bylinkami.
