Chorizo tortilly (masová náplň) jsou mexické jídlo. Chcete-li to udělat, můžete si koupit tortilly v obchodě a vařit chorizo sami - nebude to těžké. Někdy však existuje touha vařit všechny součásti pokrmu osobně, abyste se mohli plně pochlubit hostům!
Tortilly se vyrábějí jak z kukuřičné mouky, tak z pšeničné mouky. Tortilly se nejčastěji vaří z kukuřičné mouky. Tortilly lze podávat samostatně, horké se sýrem nebo k nim přidat mleté maso chorizo.
Chcete-li tedy připravit 5-6 porcí (koláčů) tortilly, musíte použít následující produkty:
- kukuřičná mouka - 360 g,
- margarín - 60 g,
- voda - 140 ml.,
- sůl - 5 g,
- Sýr čedar - 50 g.
Tavte margarín na mírném ohni. Kukuřičná mouka musí být smíchána se solí a dvakrát proseta přes síto. Přidejte připravený margarín a teplou vodu na mouku, vypracujte těsto. Poté z těsta vytvarujte kuličky o velikosti slepičího vejce a nechejte 15 minut odstát. Poté vyvařte těstové kuličky do dortu o průměru 20 cm.
Zahřejte pánev na střední teplotu. Tortilly by měly být smažené na obou stranách (2 minuty na jedné straně a 3 minuty na druhé straně) bez oleje.
Chorizo by mělo být vařeno souběžně s tortilly, aby neměli čas příliš se ochladit a ztvrdnout. Tortilly lze ohřívat v horké pánvi po dobu 40 sekund, dokud se nestanou poddajnými.
K přípravě chorizo budete potřebovat:
- mleté hovězí maso - 1200 g,
- sladká paprika (červená) - 30 g,
- česnek - 10 g
- ocet 3% - 90 g,
- sůl podle chuti.
Jemně nakrájejte červenou papriku a česnek nebo nakrájejte v mixéru, promíchejte s octem, přidejte k mletému masu a poté celou hmotu osolte a důkladně promíchejte. Mleté maso musí být smažené, dokud nezměkne. Hmotu můžete také rozdělit na části a každou z nich tvarovat ve formě klobás a smažit je na grilu nebo na dřevěném uhlí.
Přeložte koláče na polovinu tak, aby jedna strana šla mírně za druhou, poté z nich vytvořte kapsu, kterou je třeba naplnit hotovým mletým masem nebo klobásami, a aby se okraje dortu nerozptylovaly, připevněte je spolu s párátky.
Připravené chorizo tortilly vložte do žáruvzdorné misky, posypte strouhaným sýrem, přikryjte fólií a pečte 30 minut při 180 stupních Celsia.
Toto jídlo můžete podávat s čerstvou zeleninou: hlávkovým salátem a rajčaty.
